Kvällsmys

Ibland kan det vara mysigt att bara stanna upp i vardagen och ha det gott tycker jag. Ikväll skall få bli en sådan kväll, vädret är underbart. Barnen är härligt solbrända och lite småsega efter en hel dag utomhus och vi vuxna känner att det börjar närma sig mitten av arbetsveckan. Idag tänder vi grillen och sitter ute och äter. Jag tänkte sno ihop en smulpaj med lite rabarber, det är verkligen lyxigt att ha en trädgård och bara kunna gå ut i och rycka upp några stjälkar. Det behöver ju faktiskt inte vara svårare än så här, eller hur...

Smulpaj med rabarber

100 g kallt smör
¾ dl socker
1½ dl vetemjöl
1½ dl havregryn.
½ dl pinjenötskärnor

400 g rabarber
1 dl strösocker
1½ msk potatismjöl

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skala rabarbern och skär i tunna skivor. Lägg i en smord form och strö över socker blandat med potatismjöl.
3. Nyp ihop smör, socker, mjöl havregryn och pinjenötter så det blir en smulig deg. (Smuldegen håller sig i kyl ett par dagar). Strö smuldegen över rabarberna.
4. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter tills pajen fått fin färg.