Fina fisken

Idag blir det definitivt utedag! Solsken och värme, dags att få lite sol på näsan och lite ordning i trädgården. Tänkte åka till gubbarna på torget och köpa lite örtplantor och uppdatera min kruk-örtagård. Jag har placerat den så där lagom nära grillen, så det bara är att repa loss lite godsaker. Har förhoppningar på att få fixat mig ett riktigt utekök så småningom också, för visst är det något visst med att laga mat ute.

Idag får lunchen gå undan med andra ord, så idag blir det snabba fiskburgare av vad nu frysen kan ha att erbjuda, så här såg det ut sist gång...

Fiskburgare med smögenröra

600 g fiskfilé, tex torsk eller sej
1 tsk salt
1 ägg
1 msk potatismjöl
smör till stekning

200 g räkor med skal, ca 80 g skalade
2 dl crème fraiche
1 tsk dijonsenap
2 msk hackad dill
2 krm salt
½ krm svartpeppar
4 portionsbröd
sallad

1. Börja med smögenröran. Skala och hacka räkorna. Rör ihop crème fraiche, räkor, senap, dill, salt och peppar.
2. Lägg fisk, salt, ägg och potatismjöl i en maberedare och kör till en färs. Forma fyra biffar av färsen. Stek dem i smör 3–4 min på varje sida.
3. Dela bröden och rosta snittytan i en torr varm stekpanna. Lägg ihop dem med sallad, fiskburgare och smögenröran.