Packat för picknick

Idag stuvar vi in oss hela familjen och åker till Hornborgasjön och kolla på dansande tranor, bra ursäkt för att få ha picknick och bra anledning att få åka till klostret i Varnhem och fika. Om de håller samma klass som tidigare ska jag få mumsa i mig de godaste kakorna i världen. Rapport kommer i eftermiddag...

Clubsandwich

2 kycklingfiléer, ca 300 g
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
smör
1 pkt bacon, 140 g
2 tomater
12 skivor formbröd
2 dl tomat&basilika crème fraiche
sallad

1. Banka ut kycklingfiléerna något. Salta och peppra och stek dem i smör i en stekpanna, ca 6 min per sida.
2. Dela baconskivorna och knaperstek dem. Låt rinna av på hushållspapper.
3. Skär kyckling och tomater i tunna skivor.
4. Rosta bröden lätt och låt dem svalna. Bred crème fraiche på brödskivorna.
5. Lägg ihop bröden tre och tre med sallad, kyckling, bacon och tomat emellan.
6. Pressa ihop bröden och dela dem på diagonalen till trekanter. Stick i tandpetare. Servera med t ex rädisor och oliver.