Advent

Oj, nu inser man att det börjar närma sig! Redan första advent, jag har lite svårt att greppa det. Men jag ser verkligen fram emot att få börja med julbak och pyssel i mängder. Ja, jag har satt upp stjärnor och ljusstakar och bläddrat en del i julmagasin och kokböcker, men jag kommer nog inte ingång med julstöket på riktigt förrän nästa helg om jag känner mig själv rätt.

Lite adventsfika ska nog hinnas med dock. Förra året fick jag och J en underbart god saffranskaka när vi var och hälsade på ett par av mina gamla studiekamrater i Helsingborg, och givetvis såg jag till att få receptet på den gudomliga kakan. Den har efter det bakats flitigt i hos familjen J. Låt er väl smaka!

Fru Nyströms saftiga saffranskaka

200 g smör

1 pkt saffran (à 0.5 g)

1 sockerbit

rivet skal av ½ apelsin

2 ägg

3 dl socker

1½ dl mjölk

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1. Sätt ugnen på 175°C.

2. Smörj och bröa en form .

florsocker

3. Smält smöret och låt det svalna. Stöt saffranet i en mortel med en sockerbit. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt saffran, apelsinskal, smör och mjölk.

4. Blanda mjölet med bakpulvret och rör ner det i smeten. Häll den i formen.

5. Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 minuter. Sikta över flor

socker.