Fika till far

Idag fixar vi fint fika till far. Det är barnen som har bestämt, förslagen var brownies eller muffins, så vi gjorde helt enkelt browniemuffins. Om det råkar bli några kvar (vilket jag inte skulle tro), så är de helt perfekta att stoppa i frysen och använda när det är dags för skolutflykt. Jag tycker nämligen att vanliga brownies är lite för smuliga att ta med i matsäcken på utflykten.

Varsågod farsan, och ha en bra dag!

Browniemuffins

2 ägg

1½ dl ljust muscovadosocker

125 g smör, smält

2 1/3 dl mjölk

1 tsk vaniljsocker

3 ¾ dl vetemjöl

1 ¼ dl kakaopulver

½ tsk bakpulver

25 g hackad vit choklad

1. Sätt ugnen på 180 grader.

2. Blanda ägg och socker i en skål och rör med en träsked tills allt är väl blandat. Rör ner det smälta smöret, följt av mjölk och vaniljsocker.

3. Sikta mjöl, kakao och bakpulver över smeten och blanda ner det. Rör i chokladbitarna. Fördela smeten i tolv muffinsformarna och strö lite hackad choklad över som dekoration.

4. Grädda i 20-25 minuter tills muffinsen börjar kännas fasta på ytan. De reser sig bara lite grann, inte alls som vanliga muffins.

5. Tag ut plåten och låt svalna på galler