Värme i vinterkylan

Snöstormen har slagit till för fullt och det är inte helt enkelt att ta sig ut någonstans. Man har helst lust att bara sitta inne och betrakta vädret i värmen.

Men visst är det så att även om man tillbringar dagen inomhus så blir man liksom frusen ändå. Vad kan väl passa bättre än ett långkok och en middag med en mustig gryta.

Inget värmer så bra som en god gryta eller soppa när man fryser på riktigt tycker jag i alla fall. Vad värmer ni er med i vinterkylan?

Mustig vintergryta

olivolja

1 msk smör

1 gul lök, hackad

½ kruka salvia

800 g grytbitar av nöt

salt

nymalen svartpeppar

½ dlmjöl

2 palsternackor, delade i bitar

1 squash, tärnad

4 morötter, delade i bitar

250 g jordärtskockor, halverade

500 g potatis, i bitar

3 msk tomatpuré

½ flaska rött vin

3 dl köttbuljong

rivet skal av 1 citron.

3 kvistar rosmarin, repade

1 vitlöksklyfta, finhackad

1. Värm ugnen till 175 grader.

2. Häll olivolja och smör i en stekgryta. Lägg i lök och salvia och stek i 3-4 minuter.

3. Blanda mjöl med salt och peppar och vänd köttet i blandningen. Lägg köttet i grytan tillsammans med alla grönsakerna, tomatpurén, vinet och buljongen. Krydda med svartpeppar och salt.

4. Låt koka upp, lägg på locket, ställ in grytan i ugnen och låt den tillagas tills köttet är mört, ca 3 timmar.

5. Blanda citronskal, hackad rosmarin och vitlök och strö det över grytan innan den serveras.

6. Njut med ett gott bröd och gärna ett glas vin.