Söndagsmiddag

Idag slog vi på stort och gjorde en riktig gammaldags söndagsmiddag. Skinkstek, kokt potatis, brunsås, gelé och sist men inte minst pressgurka. Jag verkligen älskar pressgurka, antagligen för att jag så tydligt minns när min mormor serverade det till middagen när jag var liten. Idag kom därför samma lilla skål som gurkan serverades i hos mormor väl till pass när vi ställde till med söndagsmiddag och hade svärfar på besök. Undrar varför jag inte gör pressgurka oftare, det är ju så enkelt och så himla gott.

Pressgurka

1 gurka
3 krm salt
2 msk ättika (12%)
1 dl vatten
1½ -2 msk socker
2-3 msk hackad persilja


1. Skiva gurkan tunt med osthyvel
2. Blanda gurkskivorna med salt i en skål. Lägg ett fat och en tyngd över i 30 minuter, häll av spadet.
3. Gör en lag av ättiksprit , vatten, socker och finklippt persilja. Rör tills sockret löst sig.
4. Lägg gurkan i en skål och häll lagen över, blanda runt. Låt stå någon timme före servering.