Oh vilket party!

Igår firade vi lillans två års dag med kalas och sommarens hittills varmaste dag. Måste medge att det var hyfsat svettigt att stå i köket och laga mat. Gjorde förvisso bara sallader och kryddade kött, det var mer synd om J som fick sköta grillandet i värmen. Bäst av allt tyckte barnen åtminstone var tårtan, en vit chokladmousse tårta med jordgubbar. Tveklöst mina barns favorit tårta. Den hade jag faktiskt gjort i förväg, en dag när det inte var lika varmt.

Vit chokladmoussetårta med jordgubbar

1 färdigköpt sockerkaksbotten, skivad (eller om du gör en egen)

150 g vit choklad
½ msk smör
2 äggulor
2½ dl vispgrädde

300 g tinade jordgubbar
4 gelatinblad
0,7 dl vatten
1 dl strösocker
2½ dl vispgrädde

Jordgubbar
Citronmeliss

1. Ta fram en form med löstagbar kant, 24–26 cm i diameter. Skär tårtbottnen 1/2 cm mindre än formen (moussen ska rinna ner runt om). Lägg tårtbottnen i formen.
2. Chokladmoussen: Smält choklad och smör över vattenbad. Ta från värmen och rör ner en äggula i taget.
3. Vispa grädden. Blanda först ner lite av grädden i den smälta chokladen. Vänd sedan ner resten av grädden. Häll chokladmoussen i formen och skaka försiktigt så den rinner runt bottnen. Frys 30–60 minuter så att moussen stelnar.
4. Jordgubbsmoussen: Mixa jordgubbarna till puré.
5. Lägg gelatinet i blöt i kallt vatten 5 minuter. Koka upp vatten och socker och ta kastrullen från värmen. Låt gelatinbladen smälta i sockervattnet. Låt svalna och blanda med jordgubbspurén.
6. Vispa grädden. Vänd snabbt ner grädden i den kalla jordgubbspurén med luftiga tag. Häll jordgubbsmoussen över den vita chokladmoussen. Täck över formen och frys tårtan minst 4 timmar. Låt tårtan stå i rumstemperatur ca 30 minuter före servering.
7. Garnera med jordgubbar och citronmeliss.