Fredagsfika i solen

Här hos oss har vi en liten mani på att fika lite extra fint på fredagar, lite för att fira in helgen och för att mamman i huset brukar vara ledig på fredagar, så det finns lite extra tid att fixa till något smarrigt till kaffet.

De här små söta kakorna är helt perfekt att göra en dag när man ätit brunch med american pancakes och fått några äggvitor över, på så sätt inget slängande av mat och dessutom smaskiga saker gånger två. Blir det bättre än så?

Ha en riktig toppenkväll, och grattis till alla er som börjar er semester idag!

Marängsnitt

100 g smör
½ dl strösocker
2½ dl vetemjöl
3-4 msk hallonsylt

2 äggvitor
1 dl strösocker

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Rör samman smör och socker till en smidig kräm. Tillsätt vetemjöl och samla ihop till en deg.
3. Forma degen till två längder, ca 20 cm långa. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite.
4. Bred på sylt. Baka dem ca 15 minuter. Låt svalna. Sänk värmen till 150 grader.
5. Vispa äggvitorna till fast skum. Tillsätt socker lite i taget under vispning. Vispa ytterligare någon minut. Fördela marängsmeten på längderna.
6. Grädda ca 10 minuter tills marängen fått lite färg. Låt längderna svalna på galler. Skär dem i breda snittar.