Bemärkelsedag

Idag har jag födelsedag! Jag har blivit underbart firad av make och barn med blommor och paket. Tänka sig, jag fick en kokbok och andra trevliga matpryttlar - inte dumt alls till en mattok.

Har jobbat hela långa dagen och på mitt jobb är det kutym att bjuda på något smarrigt på sin födelsedag, så sagt och gjort, inte någon köpetårta inte, nej, en god fryst tårta. Som jag nämnt tidigare gillar jag tårtor man kan förbereda i god tid. Familjen J var i Danmark över helgen och tiden till avancerat tårtfix fanns inte igår.

Nu ska jag sätta mig till dukat bord. Barnen har fixat födelsedags middag till mamma - tacos!

Citrontårta

Rivet skal och saft av 1 citron + 2msk socker

1 vaniljstång

2 ägg

1 dl strösocker

2½ dl kesella

2 dl vispgrädde

1 skiva av en färdigköpt tårtbotten

ca 1 dl lemon curd (150g)

1. Koka upp citronsaft och socker, låt lagen kallna.

2. Klyv vaniljstången, skrapa ur fröna och vispa dem med ägg och socker poröst. Tillsätt kesella och citronskal.

3. Vispa grädden och blanda den med äggsmeten.

4. Lägg tårtbotten i en form med löstagbar kant och skeda över citronsockerlagen.

5. Fyll smeten i formen och ringla samtidigt i lemoncurd. Frys tårtan minst 5 timmar. Ta ut och lägg upp tårtan på ett fat, temperera deb 40 min i kylskåp, inför servering och bjud den gärna med rårörda hallon eller färska jordgubbar.