For you Sis

För ett tag sedan var min lillasyster hemma hos oss och jag passade på att bjuda henne på en av mina favoritglassar. Jag älskar citron i olika former och den här citronglassen den kan få vem som helst att ramla av stolen. Sååå jäkla god.

Självklart lovade jag syrran att hon skulle få receptet, men tror ni att jag kommit ihåg det? Icke! Idag påminde hon mig, så då tänkte jag att ni kan få prova på en absolut favorit. Kanske något att servera till jordgubbarna imorgon, istället för grädde.

Så här kommer det syrran, varsågod :)






Citronglass

Rivet skal av 1 citron
1 dl pressad citronsaft
3 ägg
½ + 1 dl socker
frön ½ vaniljstång
2 dl vispgrädde
2 dl grekisk yoghurt


1. Tvätta och torka citronen. Riv av det yttersta gula skalet så fint att inget av det vita kommer med. Pressa citronsaften, mät upp mängden och ställ åt sidan
2. Knäck äggen och lägg gulorna i en skål, vitorna i en annan.
3. Vispa vitorna till ett styvt skum. Häll i ½ dl socker och fortsätt vispa tills smeten blir blank. Ställ åt sidan.
4. Vispa äggulorna med 1 dl socker och frön från ½ vaniljstång..
5. Vispa grädden i ytterligare en skål.
6. Blanda de vispade gulorna med citronskal, citronsaft och yoghurt. Lägg i grädden och rör om. Vänd till sist ner hälften av vitorna med hjälp av en slickepott. Vänd sedan ner de sista av vitorna med försiktiga röreöser.
7. Häll upp smeten i en form, täck över med plastfolie och frys in glassen.