Under tiden får ni smaka på urgoda plättar med creme fraiche och blåbär...och ni, kom gärna med förslag på fika :)
Plättar med blåbär och crème fraiche
Drygt 4 dl vetemjöl
1 msk socker
1 tsk bakpulver
3 ägg
5 dl standardmjölk
75 g smör
1 lime
3 msk farinsocker
1 tsk smör
250 g blåbär
2 msk mjölk
1 dl lätt crème fraiche
2 msk florsocker
1. Blanda mjöl, socker och bakpulver i en bunke. Dela gulor och vitor. Vispa gulorna och mjölken och mjölblandningen till en slät smet. Smält 3 msk av smöret och rör ner.
2. Vispa äggvitorna styva med elvisp. Vänd ner i plättsmeten.
3. Smält en smörklick i en stekpanna och grädda små guldgula plättar.
4. Riv skalet av limen och pressa ur saften. Smält farinsockret på svag värme i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt smör, limeskal och limesaft. Låt koka upp. Tillsätt blåbären och koka alltsammans 2 minuter.
5. Rör ut mjölken i crème fraichen och rör ner florsocker.
6. Servera med blåbärssås ev en smörklivk och crème fraiche. Pudra gärna med lite florsocker. Servera genast
Pannkakor låter väl so men god fika, speciellt när de är lite pimpade:)
SvaraRadera