Dan före dan

Imorgon är det skolavslutning för barnen J, den allra första för yngste sonen. Lite pirrigt tycker han nog att det är, men förstås mest kul. Jag minns själv hur det var med skolavslutning när man var liten, men fina kläder och väl inövad sång. Flaggor i flaggstängerna och blommor. Allra bäst var nog fikan efteråt ändå. Jag klurar just nu på vad det skall bli för tårta efter att vi alla sjungit Den blomstertid nu kommer imorgon....tårta, kakor eller bullar...tja, det tål att tänkas på.

Under tiden får ni smaka på urgoda plättar med creme fraiche och blåbär...och ni, kom gärna med förslag på fika :)





Plättar med blåbär och crème fraiche

Drygt 4 dl vetemjöl
1 msk socker
1 tsk bakpulver
3 ägg
5 dl standardmjölk
75 g smör

1 lime
3 msk farinsocker
1 tsk smör
250 g blåbär

2 msk mjölk
1 dl lätt crème fraiche
2 msk florsocker

1. Blanda mjöl, socker och bakpulver i en bunke. Dela gulor och vitor. Vispa gulorna och mjölken och mjölblandningen till en slät smet. Smält 3 msk av smöret och rör ner.
2. Vispa äggvitorna styva med elvisp. Vänd ner i plättsmeten.
3. Smält en smörklick i en stekpanna och grädda små guldgula plättar.
4. Riv skalet av limen och pressa ur saften. Smält farinsockret på svag värme i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt smör, limeskal och limesaft. Låt koka upp. Tillsätt blåbären och koka alltsammans 2 minuter.
5. Rör ut mjölken i crème fraichen och rör ner florsocker.
6. Servera med blåbärssås ev en smörklivk och crème fraiche. Pudra gärna med lite florsocker. Servera genast