torsdag 29 mars 2012

Goda grönsaker

Idag lyckades jag lura i familjen en hel massa grönsaker och dessutom kikärter. Om man bara presenterar maten på ett häftigt sätt så blir det helt plötsligt mycket mer intressant att peta i sig både det ena och det andra som man aldrig fått för sig att stoppa i kakhålet annars.

Själv är jag barnsligt förtjust i couscous med frästa grönsaker av olika slag, och uppenbarligen kan jag lura i kidsen sådan mat, bara jag marknadsför den rätt. Man måste vara smart som mamma ;)



Couscous med kryddiga korvar

250 g couscous
500 g merguezkorvar
1 gul lök
1 aubergine
1 liten squash
1 burk kikärter
olivolja

1 burk krossade tomater
2 msk olivolja
1½ msk harissa

1. koka couscousen enligt anvisning på paketet.
2. Stek korvarna. Tärna alla grönsaker utom kikärterna fint. Fräs allt var för sig i olivolja. Lägg upp couscous, grönsaker och korvar på ett fat.
3. Kör tomaterna i mixer. Häll i olivolja i en kastrull och tillsätt tomaterna och harissan. Låt puttra på svag värme ca 5 minuter. Servera såsen till couscousen.



Inga kommentarer:

Skicka en kommentar

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails