Baka, baka men ingen kaka

Idag har jag ställt till med brödbak! Med fortsatt gråväder kändes det helt naturligt att börja baka. Brödbak är ett perfekt sätt att få upp värmen när man känner sig lite frusen. Dessutom skall doften av nybakat bröd vara stimulerande för hjärnan. Inte illa, man blir både mätt, smart och kreativ. Och jag kan köpa den tanken, för visst är det underbart att komma in i ett hem där det luktar nybakt, man blir lycklig ända in i själen.

Nu är hursom frysen fylld med goda bröd så nu behöver vi inte vara utan frukostmacka nästa vecka när lovet är slut.

Danskarna är superduktiga på grova bröd av olika slag, vem älskar inte rågbröd. Har lyckats hitta ett recept på ett fantastiskt lite grövre bondbröd Mors på Jylland. Velbekomme :)



Bondbröd från Mors

600 g vetemjöl
200 g grovt rågmjöl
100 g havregryn
4 dl filmjölk
1 tsk salt
3 dl varmt vatten (ca 40 grader)
50 g jäst
½ dl olivolja
1 msk honung

1. Blanda filmjölk och vatten (40 grader) och lös upp jästen däri.
2. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta degen tills den är smidig.
3. Låt degen jäsa varmt och övertäckt, ca 30 minuter.
4. Slå upp degen på bakbordet och dela i två delar. Forma dem till bollar och låt dem vila övertäckt, ca 10 minuter.
5. Forma bollarna till två runda bröd och lägg dem på bakpappersklädd plåt att jäsa till dubbelstorlek, ca 25 minuter.
6. Pensla med uppvispat ägg och strö över rågmjöl.
7. Grädda 30-35 minuter i 200 grader.