Jag verkligen älskar fredagar. Man får varva ner efter veckan och alla runt omkring är på ett ovanligt gott humör. Var och varannan har fredagsmys eller så umgås man med släkt och vänner, och kanske har knyt-mys.
Det är inte mycket som slår plockmat och en bra film en fredagskväll. Får maken bestämma är det supersub som gäller. Helt enkelt en baugettbit som stryks med pesto och toppas med ruccola mortadella, grilladpaprika, kronärtskockshjärta, pinjenötter och lite parmesan. Löjligt gott faktiskt och löjligt enkelt.
Ha en bra kväll allesammans, det tänker jag ha!
Mr J:s Supersub
½ baugette
4 msk pesto
1½ dl ruccola
1 grillad paprika
4 skivor mortadella
4 kronärtskockshjärtan
30 g rostade pinjenötter
hyvlad parmesan
nymalen svartpeppar
1. Dela baugetten i två bitar och halvera dessa. Bred pesto över brödet.
2. Dela paprikan i 4 bitar och skär kronärtskockorna i kvartar.
3. Fördela ruccola, paprika, mortadella och kronärtskockor över bröden. Fäst ev. med ett par tandpetare. Toppa med hyvlad parmesan och rostade pinjekärnor. Drag ev. ett par varv med svartpepparkvarnen över mackorna.
Detta var verkligen en en supersub! God smak har han den där Mr J :-)
SvaraRadera