Lingonsill

Idag har jag fixat den inlagda sillen, är inte lika stor fena som mamma på att lägga in sill men jag brukar lyckas hyfsat. Med en massa lingon i frysen kändes det klockrent att försöka sig på att fixa till en lingonsill. Vackert röd i färgen, lite söt men ändå underbart syrlig.

Hur lägger ni in er sill?



Lingonsill

1 burk inläggningssill, 420 g varav 210 g sill

3/4 dl vitvinsvinäger
1 dl socker
3/4 dl konc lingondryck
1 dl lingon
15 svartpepparkorn
1 rödlök

1. Koka upp vinäger, socker och lingondryck i en kastrull. Ta kastrullen från plattan och rör i lingon och krossad svartpeppar. Låt lagen kallna.
2. Skölj av sillen och skär den i sneda bitar. Varva sillen med skivad lök i en burk. Häll över den kalla lagen och låt dra i kylen i ca 1 dygn.