Upphottad husman

Städade ur bokhyllan härom sisten och ut trillade en kokbok från Ica. De hade en tävling på temat husmanskost för ett par år sedan och resultatet blev en kokbok. Jag kom inte ens ihåg att jag hade den (tror helt enkelt att jag fick med den någon gång när jag handlade mat). Hur som, jag hittade ett lysande recept på en fläskfilé rätt som går snabbt att laga och som är superenkel.

Ibland är det bra när det ramlar ut en bok i skallen på en.

Om ni undrar vad jag hade för mig igår på alla hjärtans dag så fuskade jag ordentligt. Jobbade nämligen sent och insåg att det inte fanns tid för någon kulinarisk supé. Istället körde vi på mys med hämtad sushi. Inte helt fel det heller...



Lafitas plommon- och äppelfläsk

600 g fläskfilé
2 röda äpplen
10 katrinplommon
4 1/2 cm färsk ingefära
1 köttbuljongtärning
ca 3 dl vatten
margarin eller olja
salt och peppar

1. Skär bort hinnor från fläskfilén. Skär den i 1-2 cm tjocka skivor och skär dem i halvor.
2. Kärna ur äpplena. Skär dem i klyftor. Dela katrinplommonen i halvor. Skala ingefäran och skär den i 2 cm långa strimlor.
3. Bryn fläskfilén runt om. Krydda med salt och peppar. Tillsätt äpplen, katrinplommon, ingefära, buljongtärning och vatten. Låt koka upp och sjud sedan tills köttet är genomstekt och såsen mörk och mustig, 10-15 minuter.
4. Servera med kokt potatis.