Dejligt

Delar av familjen J var i Köpenhamnstrakten i helgen och kollade konst. Givetvis hann vi med en fika på anrika Møllers Konditori i Helsingör, Danmarks äldsta konditori. Är ni i Helsingör måste ni verkligen besöka Møllers med massor av goda bakverk och en jättemysig bagare som bjuder på maränger.

Det bästa av de danska jul-godsakerna har jag adopterat och varje år bakar jag pebernødder, små kryddiga kakor, lite tuffare i smaken än våra vanliga pepparkakor. Idag fick mina kollegor prova på de små läckerbitarna och här kommer receptet till er alla.

Pebernødder

½ tsk malen svartpeppar

½ tsk kanel

½ tsk ingefära

¼ tsk malen nejlika

1 tsk bikarbonat

250 g vetemjöl

70 g smör

125 g ljus sirap

30 g brun farin

½ dl vatten

1. Blanda kryddor och bikarbonat med mjölet.

2. Blanda ner rumsvarmt smör i tärningar i mjölblandningen. Knåda samman degen med sirap, farin och vatten. Låt degen vila ½ timma.

3. Sätt ugnen på 175 grader.

4. Rulla ut degen i runda stänger och skär dem i små bitar (80-100 st). Rulla bitarna till kulor och lägg pebernødderna på en bakpappersklädd plåt.

5. Grädda pebernødderna på översta falsen i ugnen i ca 10 minuter.