Allt i ett

Idag springer mina kollegor Vårruset, jag missade som vanligt att anmäla mig, men jag har fått min beskärda del av motion i dag ändå. Jag har börjat gräva en rejäl grop i trädgården där vi senare i sommar ska bygga en liten pyssel-stuga. Jösses vad segt det är när man ska börja få upp gräset, men som sagt, det är utmärkt motion.

Det blir ingen "fancy dinner" idag således, det hinns och orkas helt enkelt inte med. Jag tycker verkligen om allt-i-ett middagar när man inte riktigt känner att man kan finlira så mycket. Lagade den här pastagratängen förra veckan, helt perfekt, allt serverat på ett enda stort fat. Snabbt och lätt!

Nu ska jag vila mina armar!

Pastagratäng med kyckling och salvia

400 g penne eller fussili

400 g kycklingfilé

smör

4 blad salvia

4 skivor parmaskinka

½ purjolök

100 g sockerärter

½ squash

2 kvistar cocktailtomater

vitpeppar

1½ dl riven ost

2 dl creme fraiche

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

3. Skär kycklingfilén i strimlor och bryn dem tillsammans med salviabladen i lite smör.

4. Strimla skinkan, purjon och sockerärterna grovt och skär squashen i skivor. Lägg ner allt i stekpannan och fräs under omrörning några minuter tills kycklingköttet är genomstekt, krydda med vitpeppar

5. Häll den avrunna pastan i en ugnsfast form. Rör creme fraiche mjuk tillsammans med osten och blanda ostsåsen i pastan.

6. Häll kyckling och grönsaksfräset över pastan och blanda försiktigt. Lägg på kvistarna med tomater och gratinerar i ugnen 10-15 minuter.