Äldste sonen håller på att lära sig om mat och kostcirkeln i skolan. Jättekul tycker jag som gillar att laga mat, men det är inte utan att det blir en utmaning även för mig. Nu gäller det att laga nyttig mat, vilket är helt ok när det gäller "vanlig" mat, men det blir ju helt klart lite trixigare när det kommer till efterrätter. Igår fixade vi till en nästan-nyttig-efterrätt, vilken blev förvånansvärt god och som dessutom kan tänkas passa när det vankas brunch.
Nu drar jag och fikar lite mindre nyttigt på mitt favoritfik i Varnhem! Ha en finfin söndag!
Smält rabarber med mandelfras och vaniljyoghurt
300 g rabarber
½ dl råsocker
4 msk smör
1 dl sötmandel
1 dl havregryn
2 msk ljust muscovadosocker
3 dl grekisk yoghurt
1½ tsk vaniljsocker
1. Skala rabarbern och skär i bitar, ca 1 cm tjocka. Lägg rabarber och socker i en kastrull. Värm på svag värmen och låt rabarbern smälta i sockret och vätskan som kommer från rabarbern själv. Det tar ca 10 minuter, rabarbern skall vara mjuk men inte sönderkokt. Drag av från plattan och låt svalna.
2. Hacka mandeln i mindre bitar. Smält smöret i en stekpanna. Häll på mandel och havregryn. Steka på medelhög värme tills de blivit lite gyllengulaktiga, ca 3 minuter. Blanda ner muscovadosocker och rör runt ett par varv, låt sockret smälta in i blandningen. Häll upp på ett fat och låt svalna.
3. Vispa ihop yoghurt och vaniljsocker.
4. Varva smält rabarber, yoghurt och mandelfraset i portionsglas.
Roligt när barnen blir delaktiga i vad som händer i köket. Det ser jättegott ut. Allt behöver ju inte vara supernyttigt, bara man hittar en balans.
SvaraRaderaGud så gott måste jag testa : ) kram Sofia
SvaraRaderaJa, det är minsann inte det lättaste när det ska vankas "nyttig" efterrätt. Detta lät riktigt gott:)
SvaraRaderaNyttig efterrätt är inte lätt, men det här låter riktigt toppengott!
SvaraRaderaVad kul att sonen är intresserad. Låter som en god efterrätt.
SvaraRadera