Kalasdags!

Idag är en riktig kalasdag, A är på barnkalas hos en dagiskompis i detta nu och snart ska resten av familjen iväg på kalas hos kidsens små kusiner som hunnit fylla 3 & 6 år. Idag lagar vi med andra ord inte jättemycket mat hemma, korv & bröd är en bra nödlösning dagar som denna.

Jag bakar inte tårtan idag, men jag lyckades hitta en gammalfavorit i burken som inte är dum att bjuda på både till vardag och fest.

Ha en trevlig kväll - nu drar jag på barnkalas!

Halloncheescake

10 st krossade digestivekex, ca 150 g

75 gram smält smör

200 gram färskost

2-3 dl hallon

½ dl hallonsaft (koncenterad)

½ dl socker

4 gelatinblad

2 dl vispgrädde

1. Klä en rund form med avtagbar kant med bakplåtspapper eller plastfolie. Krossa kexen.

Smält fettet i en kastrull och blanda med krossade kexen. Tryck ut till jämn botten.

2. Vispa grädden. Mosa hallonen och mixa dem med socker och färskost. Vänd försiktigt ner i grädden.

3. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i minst 5 min. Värma upp hallonsaften i en kastrull.

Tag upp gelatinbladen ur vattnet och låt vattnet rinna av. Lägg i gelatinet och låt smälta på svag värme.

Låt saftblandningen svalna något och häll den sedan i hallonblandningen. Rör om försiktigt så att allt blandas. Häll smeten i formen.

4. Låt tårtan stelna minst 3-4 timmar i kylen.