Tisdags turbo

Visst är det sådana tider när man har hur många projekt som helst på gång. Mitt senaste är att få lite ordning på verandan, så att man kan ta morgonkaffe, frukost eller förmiddagsfika där ute i solen på helgerna. Så jag har helt enkelt fixat lite tjusiga dynor att slå sig ner på till soffan och nästa del i fixandet är lite nya fina krukor och ett par plastmattor.

När jag är mitt uppe i något projekt har jag faktiskt lite svårt att lägga hur mycket tid som helst på att laga mat, så då får det helt enkelt bli turbomiddag.

Vad lagar ni när det skall vara snabbt och lätt fixat?

Kyckling & gnocchigryta

2 gula lökar

300 g champinjoner

600 g kycklingfilé

1 msk rapsolja

3 msk stark ajvar relish

2 dl matlagningsgrädde

½ dl vatten

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

500 g färsk gnocchi

1. Skala löken och skär den i bitar. Dela champinjonerna i kvartar. Skär kycklingen i strimlor.

2. Bryn kycklingen i olja, tillsätt lök och champinjoner och fräs i en vid tjockbottnad kastrull i ca 3 minuter. Tillsätt ajvar, grädde och vatten. Salta och peppra. Låt sjuda ca 5 minuter.

3. Lägg gnocchi i kycklinggrytan och låt allt sjuda ytterligare 2 min. Smaka av med salt och peppar. Servera med en sallad.