Trädgårdsfix och snabbpasta

Idag sken äntligen solen lite grann, eller ja, regnet har i alla fall inte stått som spön i backen. Då passade jag och J på att fixa lite i trädgården. Äntligen har vi en klar plan på hur vi vill ha det, ganska skönt att ha kommit dit. Nästa år hoppas jag således på att kunna skörda en den godsaker från egna odlingar. I brist på egen skörd passade vi på att nyttja burkar idag och fixa ihop en snabb och ruggigt god pasta, givetvis med kronärtskockor - vi blev hyfsat frälsta i dem i Frankrike.

Vad lagade ni för mat idag?

Pasta med kronärtskocka och soltorkad tomat

250 g bandpasta
2 vitlöksklyftor
10 inlagda kronärtskockor
10 soltorkade tomater i olja
2 msk olivolja
2 msk vitt vin
50 g riven parmesan
1 pkt bacon (140g)
1 liten knippa hackad bladpersilja.

1. Fräs vitlök och skockor med tomater i olivolja snabbt. Tillsätt vitt vin. Låt koka ihop ett par minuter.
2. Koka pastan enligt anvisningar på paketen.
3. Knaperstek baconet och bryt det i bitar.
4. Blanda pasta med skockor och tomater och vänd ner parmesanosten.
5. Toppa med knaperstekt bacon och bladpersilja.