Barnvärldsdag

I bland tror jag min dotter är ett geni. Hon har kommit på ett helt nytt ord, nämligen barnvärldsdag. På kidsens skola har man omvärldsdag, när barnen får hänga med en vuxen till jobbet och se vad vuxna pysslar med på dagarna, ungefär som praon var när jag gick i skolan. Min lilla tyckte emellertid att vuxna minsann borde följa med sina barn ibland också för att se vad barn pysslar med på dagarna. Sagt och gjort. Idag följde jag med till förskolan och hade min allra första barnvärldsdag, och jag kommer definitivt att göra det igen, likväl som att vi ska ta med våra barn till jobbet ibland, tycker jag verkligen att man skall följa med på en barnvärldsdag!

Givetvis var jag mer än hyfsat nyfiken på maten. Jag visste ju att de har en egen kock på förskolan som lagar all mat från grunden. Idag fick jag mig en alldeles gudomligt god fisk- och skaldjurscurry till lunch och insåg att jag gärna hade ätit lunch där varje dag. Jösses så gott! Kom inte och säg att maten är dålig på förskolan.

I kväll blir det mega mys i casa J, med massor av gott. Tror att vi skall inleda med en favorit hos samtliga i hushållet, en vitlökssoppa.

Ha en trevlig afton allesammans!




Vitlökssoppa med timjantoast

4 schalottenlökar
5 vitlöksklyftor
2 msk smör
5 dl grönsaksbuljong
1 dl vispgrädde
3 msk vetemjöl
4 dl matyoghurt
socker
salt och vitpeppar
1 knippe gräslök

12 tunna trekanter av vitt formbröd
1 msk smör
2 msk olivolja
1 dl färsk timjan eller 2 msk torkad örtsalt


1. Finhacka schalottenlök och vitlök. Fräs löken mjuk i smör. Häll i buljong och grädde. Låt koka några min.
2. Rör ut vetemjölet i matyoghurten. Vispa ner det i buljongen. Låt soppan koka på svag värme ca 5 min.
3. Smaka av med socker, salt och peppar. Mixa soppan slät.
4. Klipp över gräslöken strax innan serveringen.
5. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en långpanna. Rör samman olja, timjan och lite örtsalt. Blanda det med smöret på plåten. Lägg ut brödet och stek dem gyllenbruna 5 min. per sida.

Fredagsfiasko & kökskaos

Oj, nu är det över en vecka sedan ni hörde något ifrån mig. Jag har haft så där galet mycket att göra, både på jobbet och här hemma. Vi har äntligen avslutat vårt projekt med att fixa i ordning ett av rummen i huset, och snacka om att det drog med sig en massa annat.

I fredags blev middagen en formidabelt fiasko dessutom. Finfina middagen med oxfilé tänkt som huvudrätt blev väl inte riktigt som tänkt. När jag öppnade vacuumförpackningen kring köttet spred sig en allt annat än angenäm doft i köket. Jag kan lova att ruttet kött inte gör undertecknad på gott humör en fredagkväll. Men, men, vi hade ju köttbullar på lut i frysen (har man små barn så gäller det att bunkra upp med väsentligheter), så det blev alltså köttbullar, klyftpotatis och rödvinsås. Det funkade det med....

Häromdagen skulle J stå för middagen eftersom jag jobbade sent och man kan väl säga som så här, han lärde sig åtminstone hur man INTE skall steka kyckling i ugnen. När jag öppnade ytterdörren så klev jag in i en dimma och möttes av en brandvarnare som var nerplockad från sin plats. Inte utan att jag skrattade lite, en stund, sedan förvisade jag honom från mitt kungarike köket på obestämd tid. Jag tycker nämligen inte att det är det roligaste som finns att skura ugnen.

Idag har jag emellertid återerövrat mitt kungarike och serverar gräslöksfisk, något mamma gjorde när jag bodde hemma. Hur gott som helst!



Gräslöksfisk

600 g torskfilé
½ tsk salt
2 skivor rökt skinka (30g)
½ dl hackad gräslök
1 dl grädde
½ dl vitt vin (eller 1 msk pressad citron + vatten)
2 tsk dijonsenap
1 dl riven ost

1. Sätt ugnen på 225 grader. Lägg fisnekn i en smord ugnssäkerform och salta.
2. Hacka skinkan och gräslöken. Blanda skinka, gräslök, grädde, vin, senap & ost i en bunke. Häll över fisken och tillaga mitt i ugnen i 20 minuter.
3. Servera med lättkokta grönsaker och klyftpotatis.

Variera gärna genom att byta ut skinkan mot rökt lax, det ger en mildare smak.

När mannen själv får välja

Idag fick J önska maten - och gissa vad han väljer. Jojomen, ordentlig husmanskost (inte helt otippat kan jag meddela). Bruna bönor och stekt fläsk. Kan meddela att i likhet med mig när jag var barn gick inte den middagen hem hos kidsen, men J & jag mumsade och åt.

Det är fascinerande med en del mat, man tycker att det är helt ok som vuxen, men minns att man minsann skulle tycka att det var äckligt när man var liten och bara för att man tyckte det, så var ju det sanningen också. Hoppas att kidsen kan tänka sig att käka bruna bönor när de växer upp de också...



Bruna bönor

300 g torkade bruna bönor
vatten
1 tsk salt
3 msk sirap
1 msk ättikssprit
1 msk potatismjöl + 2 msk kallt vatten

1. Skölj bönorna och lägg dem i en bunke. Häll på rikligt med vatten så att det täcker. Ställ svalt ca 12 tim.
2. Häll upp bönorna i ett durkslag och skölj dem i kallt vatten. Låt bönorna rinna av. Lägg dem i en gryta. Häll på 8 dl vatten. Tillsätt salt. Koka på svag värme under lock tills bönorna är mjuka 1-1 1/2 tim. Smaksätt med sirap, ättikssprit och ev lite salt. Rör ut mjölet med vattnet. Rör ner det i bönorna och låt allt koka upp. Servera med stekt sidfläsk.

Och vinnarna är.....

Ett stort grattis till!

Mårtenssons kök
Pralin
Johan Berntsson
Remsan
Jessie


Ni har vunnit en Torky on the Wall från Edet. Maila din adress, så får ni er hållare på posten från Edet. Nu kan ni prova fram det bästa sättet att använda Torky och dessutom vinna en resa till New York! Gå in på Edets hemsida och se hur ni gör för att tävla!

Vackert väder, vasalopp och vansinnigt mycket att göra

Oj, vilken helg! Strålande solsken och en riktigt vårkänsla som infann sig. Vi hade svågern på besök och han gick loss på alla fruktträd, nu hoppas vi på små täta träd som skall ge massor med frukt i sommar. När U kommer och klipper träd på våren känns det som startskottet för trädgårdssäsongen. Nu kör vi så det ryker framöver.

Självklart kunde vi inte hålla oss från att glutta en aning på vasaloppet och i brist på snö fick det bli en vasaloppspromenix i solen och en kopp varm choklad som belöning.

Dessutom är vi snart i hamn med projektet vi drog igång förra helgen, det har varit vansinnigt mycket att göra med andra ord. Men lite matlagning hade vi tid för.



Paella

3 dl avorioris
2 hackade schalottenlökar
1 pkt saffran
1 tsk gurkmeja
6 kycklingklubbor (drumsticks)
2 msk olivolja
1 liter hönsbuljong
1 strimlad röd paprika
1 klyftad citron
1 dl hackad persilja
2 hackade vitlöksklyftor
400 g kronärtskockshjärtan
300 g skalade räkor

1. Bryn ris, lök, saffran, gurkmeja och kyckling i olivolja cirka 5 minuter, använd en rymlig stekpanna eller wok. 2. Häll på 3 deciliter buljong och späd med resten, lite i taget, rör om då och då. Låt puttra cirka 30 minuter tills riset är mjukt.
3. Blanda paprika, citron, persilja, vitlök, kronärtskocka och räkor i en skål.
4. Vänd ner blandningen i paellan precis innan servering.

Loppislycka

Ibland kan man hitta små guldkorn när man glider in på en loppis eller ett antikvariat. Just precis ett sånt guldkorn hittade jag igår. Vårt Hems Stora Kokbok i fyra band, från 1933. Som foodie och kokbokstokig, blev jag ju inte så lite lycklig. Okej, jag kanske inte kommer att laga alla grejer i böckerna men en och annan godbit kan man nog hitta, det är jag övertygad om. Men det är onekligen lite kaxigt att faktiskt ha ett recept på Slarvsylta, eller hur.

Helgen är med andra ord räddad!

Återbäring

J kom hem förra veckan med en jätteburk hjortronsylt som han vunnit på ett lotteri på sitt jobb. Ojsan, vad gör man med två kilo hjortronsylt. Våfflor - check, men sedan? Jag bestämde mig för att börja med att göra en cheesecake och skicka med mannen till jobbet tillsammans med hälsningen att viss återbäring bör man ju få.

Hoppas ni alla får en fin torsdag!



Hjortroncheesecake

250 g digestivekex (ev glutenfria)
100 g smält smör
1 msk malen kanel

3 ägg
½ dl strösocker
200 g rumsvarm philadelphiaost
2 dl crème fraiche
2 tsk vaniljsocker
1 dl hjortronsylt

3/4 dl hjortronsylt

1. Smula kexen i en matberedare. Tillsätt det smälta smöret och kanel och mixa ihop till en smulig massa. Tryck ut smulblandningen i en form med löstagbar kant, 26 centimeter i diameter. Låt vila i kylen minst 30 minuter.
2. Sätt ugnen på 175 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen cirka 5 minuter.
3. Vispa ägg och socker pösigt. Vispa i resten av ingredienserna.
4. Häll fyllningen i pajskalet och grädda i mitten av ugnen cirka 35 minuter. Fyllningen ska ha ”stannat” men fortfarande vara lite lös i mitten. Fyllningen stelnar ytterligare när den kallnar. Låt pajen kallna.
5. Bred ett tunt lager sylt över pajen. Täck över formen och förvara pajen i kylen, gärna över natten.