Varför krångla till det?

Kanelbullens dag och jag har ätit bullar mest hela dagen. På jobbet hade någon vänlig själ köpt bullar till oss alla och när jag kom hem hade jag en beställning från barnen på kanelbullar för det är citat: VIKTIGT!!

Med bullbak på G och allmän vardagsstress hinner man ju inte koka långkok precis. Därför är det superenkelt, snabbt, i säsong och löjligt gott med en köttbit och ungsbakade grönsaker. Varför krånga till det?

Biff med pestobakade rotfrukter och balsamico glaze

4 morötter

8 stora potatisar

2 palsternackor

2 msk grön pesto

olivolja

salt

peppar

4 bitar ryggbiff

crema di balsamico

1. Skala rotfrukterna och skär dem i mindre bitar.

2. Vänd rotfrukterna i pesto och lite olivolja. Lägg dem på en plåt och krydda med salt och peppar. Baka rotfrukterna i 210 grader varm ugn i ca 25 minuter.

3. Bryn hastigt biffen på båda sidor och stek dem 3-5 minuter på varje sida, beroende på tjocklek och hur röd biffen önskas. Krydda med salt och peppar.

4. Anrätta biffen på en tallrik tillsammans med crema di balsamico och pestobakade rotfrukter.