Vår i luften

Igår var en dag med sommarvärme och ljumna vindar, idag hade vinden vänt och det blev tydligt att sommaren inte är att vänta än på ett tag. Icke desto mindre, jag har tvärtröttnat på vinterpotatis som fått groddar redan i butiken. Nu kollar jag lystet in den importerade färskpotatisen, visst den är inte lika god som den första svenska, men bra mycket bättre än halvmjuka knölar med groddar.

Givetvis åker grillen fram var och varannan dag och visst är det gott med kött eller fisk i olika varianter, men det är nog ändå tillbehören som är bäst. Hur som, jag köpte färskpotatis, kokade, kylde och gjorde en underbart somrig potatissallad härom dagen, med timjan ur krukan på altanen och lite äpple. Mums!

Våren - jag är redo!

Potatissallad med äpple & timjan

1 kg kokt färskpotatis
½ purjolök
1 äpple
2 dl creme fraiche
2 msk majonnäs
1 tsk dijonsenap
1 msk finhackad timjan
salt
svartpeppar

1. Skär potatisen i bitar.
2. Ansa och skiva purjolöken tunt. Skala, kärna ur och tärna äpplet fint.
3. Blanda creme fraiche, majonnäs, dijonsenap & timjan. Rör ner purjolök & äppelbitar. Smaka av med salt och peppar.
4. Blanda med potatisen. Låt gärna stå och dra en stund innan servering.