Ut med det gamla och in med det nya

Ägnade mig åt frysrensning igår kväll och hittade en massa bär-slattar. Jag är nämligen helt hopplös med att lägga tillbaka påsar och paket med bara lite bär kvar i för att nästa gång jag skall använda bär öppna en ny paket. Hur dumt som helst egentligen, eftersom jag är fullt medveten om min ovana. Barnen blev i allafall ovanligt nöjda eftersom slattarna av jordgubbar och hallon åkte ner i en kastrull med lite vatten, socker och potatismjöl och förvandlades till supersmarrig kräm. Så vann man pluspoäng redan till frukost idag och jag får plats med nya bärpaket till nästa projekt.

Ha en finfin fredag!

Hallon & jordgubbskräm

8 dl bär

4 dl vatten

1 dl socker

2½ msk potatismjöl

1. Tina bären. Halvera eller skiva jordgubbarna.

2. Blanda bär, vatten, socker och potatismjöl i en kastrull. Koka upp alltsammans under försiktig omrörning.

3. Häll genast upp krämen i en skål. Sockra lätt på ytan så att den inte skinnar sig. Låt krämen svalna.

4. Servera krämen avsvalnad eller kall med mjölk.

Morgonstund har macka i mun

Jag är en riktig frukostmänniska, precis som mina barn. Att sitta länge och äta frukost, gärna med nybakat bröd är höjden av lycka. På helgerna försöker vi alltid ha minst en långfrukost, ok, man blir hyfsat sen i starten den dagen, men man blir å andra sidan på ett ovanligt gott humör hela dagen.

Har varit hemma med små sjuklingar i två dagar och riktig frukost det måste man äta för att bli frisk, eller hur. Då är det bra att kunna sno ihop ett smaskigt frukostbröd direkt på morgonen som inte behöver jäsa långa stunder. Birkes är toppen och känns som om de platsade på en hotellfrukost. Kanske något att baka till helgen?

Birkes

250 g vetemjöl

125 g smör

35 g jäst

1 ¼ dl mjölk

1½ tsk socker

½ tsk salt

ägg till pensling

vallmofrö

1. Smula ner smöret i mjölet.

2. Rör ut jästen i kall mjölk och häll den över mjölblandningen. Tillsätt socker och salt.

3. Arbeta degen smidig. Degen skall inte jäsa.

4. Dela degen i tre delar. Kavla ut varje del till 16 x 16 cm och gör ett treslag (vik åt samma håll i tre lager)

5. Dela varje del i 4 delar med en kniv.

6. Lägg bröden på en bakpappersklädd plåt och låt jäsa under bakduk ca 20 minuter.

7. Pensla med ägg och strö över vallmofrö

8. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader ca 15 minuter

Tävling hos Bakglädje!

Om ni inte har besökt den alldeles underbara bloggen Bakglädje så kan jag rekommendera er att göra det bums! Erika är ett riktigt proffs på att fixa snygga tårtor och bakverk. Mina killar här blir imponerade mest hela tiden av bl a häftiga Star Wars dekorationer till barntårtor.

Nu kan ni dessutom vinna ett jättefint paket med bakgrejor från Dr Oetker, klicka bara här så kommer ni vidare till tävlingen. Men som sagt, nöj er inte med att bara kolla på tävlingsinlägget, det finns så mycket annat att beundra!

'

Bild lånad från Bakglädje

Äntligen i Sverige!

Jag älskar verkligen den danska tidningen Isabellas och brukar köpa den när jag hittar den i någon välsorterad tidningshylla. Till min stora förtjusning har den fått en svensk variant som jag upptäckte förra veckan! Prova-på nummer för bara 29:- dessutom, jättemysig tidning med det mesta av allt, inredning, trädgård och ja, givetvis mat.

Ljuvligt med lamm

Det verkar som om man antingen älskar lamm eller hatar det. Jag tillhör skaran som tycker att lamm är bland det godaste som finns i köttväg , så jag kan inte riktigt förstå mig på dem som hävdar att lamm skulle smaka kofta. Nu kan det väl tilläggas att jag inte riktigt har någon erfarenhet av att äta kofta, så visst, det kan hända att lamm-motståndarna har rätt. Jag tycker ändå att det verkar lite läbbigt att smaka på en kofta, luddigt och dant, så jag kommer nog att hålla mig ovetande om eventuella likheter i smak.

Faktum är att jag har lyckats med att trimma in barnen på att gilla lamm, sånt är bra, då kan man få lite variation på vardagsmaten. Idag formar vi lammfärs till biffar och serverar med couscous, något annat än köttbullar och pasta det minsann.

Lammfärsbiffar med tomatcouscous

500 g lammfärs

2 tsk salt

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 msk tomatpuré

1 ägg

svartpeppar

3 msk hackad oregano (färsk)

olivolja (till stekning)

couscous (till 4 pers)

4 tomater

1 knippa persilja (gärna slätbladig)

olivolja

salt och peppar

1 medelstor gurka

5 dl lättyoghurt naturell

2 vitlöksklyftor

salt och peppar

1. Börja med tzatzikin. Häll yoghurten i ett kaffefilter och låt rinna av ca 30 min. Blanda under tiden färsen med salt, hackad lök och vitlök, tomatpuré och ägg.

2. Krydda med peppar och oregano. Forma ca 10 avlånga biffar och stek runt om i stekpanna. Trä upp de färdiga biffarna på spett.

3. Koka couscousen enligt anvisningarna på paketet. Tärna tomaterna och grovhacka persiljan, och rör ner i couscousen. Tillsätt lite olivolja och rör runt. Smaka av med salt och peppar.

4. Skala och riv gurkan till tzatzikin. Pressa ur vätskan i en sil. Blanda den avrunna yoghurten med gurkan. Pressa i vitlöken. Salta och peppra.

Så klokt

Idag har jag än en gång blivit varse hur kloka mina barn är. Själv tyckte jag att det var en måttligt kul dag, dimmigt och grått en liten med feber och därmed mer eller mindre isolering för familjen. Då kom Anton på den briljanta idén att vi ju faktiskt kunde fira att han nästan har lärt sig att säga R. Helt lysande! Man kan ju faktiskt alltid hitta något som är värt att fira. Sagt och gjort, vi hoppade in i bilen och åkte och handlade. Resultatet blev en underbar dessert att mumsa på efter middag bestående av pizza tillagad på grillen.

Glöm inte att lyssna på barnen, egna eller andras, de besitter stor visdom. Ha en finfin lördagskväll!

Jordgubbsmousse med citronyoghurt

3 gelatinblad

400 g frysta jordgubbar

1 dl strösocker

2 dl vispgrädde

1 äggvita

2 msk socker

¾ dl lemoncurd

1 dl grekisk yoghurt

1½ dl vispgrädde

½ liter jordgubbar

1. Lägg gelatinet i blöt.

2. Mixa jordgubbarna med sockret.

3. Ta upp gelatinet och smält det tillsamman med lite av jordgubbarna.

4. Vispa grädden. Vispa äggvitan till hårt skum, tillsätt 2 msk socker och vispa lite till.

5. Blanda ner gelatinet med jordgubbarna och grädden. Vänd sedan ner äggvitan.

6. Fördela moussen i småglas och ställ i kylen minst en timma.

7. Blanda lemoncurd och yoghurt.

8. Vispa grädden och blanda ner i citronyoghurten. Fördela i glasen ovanpå jordgubbsmoussen. Toppa med en halv jordgubbe.

Gilla läget

Vad gör man när man har en febrig tvååring som är helvissen och absolut inte vill att man lämnar hennes sida? Idag har jag plockat fram böcker och tidningar och bläddrat för glatta livet, när jag inte fyllt på unga fröken med vätska eller klappat henne på pannan. Fy sjutton vad trist det är när kidsen är sjuka, vi som hade muffins-bak med i planeringen idag, nåja, det får bli en annan dag. Vem vet, jag kanske snubblar över ett fenomenalt recept.