Men vilket märkligt väder det är, varmt och jätteblåsigt. Idag har vädergudarna inte riktigt kunnat bestämma sig här verkar det som dessutom, en stunden solsken och blå himmel, fem sekunder senare mörkt som på kvällen och ösregn. Helskumt.
På dagens schema står tårtfixande, maken skall bjuda kollegorna på fika imorgon, och då duger ju inte köpetårta.
Innan dess blir det soppa för att tina upp efter att ha varit ute i blåsten.
Linssoppa
2 dl gröna linser
200 g bacon
2 små gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 morötter
3 stjälkar selleri
1 msk olivolja
1 msk smör
1½ liter vatten
3 grönsaksbuljongtärningar
2 lagerblad
nymald svartpepper
2 tomater
2 msk finhackad persilja
1. Skölj och blötlägg linserna minst 4 timmar, gärna över natten
2. Strimla ca hälften av baconet fint. Den andra hälften används vid servering
3. Skala och finchacka lök, vitlök och morötter. Ansa och finhacka sellerin.
4. Fräs baconet i smör och olja i en stor gryta. Lägg i lök, vitlök, morötter, selleri och linser. Blanda väl och fräs ca 5 minuter på medelhög värme.
5. Tillsätt vatten, buljongtärningar och lagerblad. Låt koka ca 20 minuter tills linserna är mjuka. Skumma av ytan då och då. Smaka av med svartpeppar.
6. Stek de resterande baconskivorna.
7. Finhacka tomater och persilja. Blanda ner i soppan. Servera med knaperstekt bacon.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar