Sik från Spiken

Idag drog familjen J till Spiken, för er som inte är så bevandrade i geografin i Skaraborg är Spiken ett fiskeläge på Kållandsö vid Lidköping. Vi brukar tycka att det är en lagom lång tur att ta på helgen och åka till Spiken, kolla lite på båtar, mumsa en Sik-tallrik på någon av serveringarna som verkligen ligger precis vid vattnet. Vår favorit är belägen på en brygga, så man sitter verkligen på vattnet.
Dessutom brukar en eller ett par fiskebåtar ligga förtöjda alldeles utanför restaurangen, så där jätte pittoreskt.

Det är stört omöjligt, åtminstone för mig att komma därifrån utan att ha med mig åtminstone en rökt sik och lite löjrom. Idag blev det dessutom lite varmrökt lax, så nu ska här smaskas på rökt fisk även ikväll ackompanjerad av en hemgjord potatissallad. Gott!

Potatissallad med basilika

600 g kokt färskpotatis
5-6 rädisor
½ purjolök
½ kruka basilika
2 dl creme fraiche
2-3 msk majonnäs
½ tsk italiensk salladskrydda
salt
peppar

1. Skiva potatisen i centimeterstora skivor. Skär rädisorna i små bitar och skiva purjolöken tunt. Riv eller strimla basilikabladen tunt.
2. Blanda creme fraiche, majonnäs och salladskrydda. Smaka av med salt och peppar.
3. Vänd ner potatis, rädisor, purkolök och basilika i cremefraiche blandningen och smaka av ytterligare en gång med salt och peppar.

Låt gärna salladen stå och dra i kylskåp ett par timmar innan den serveras.