Nötpaj

Jag hade köksvecka på jobbet förra veckan och då fick det bli hembakat till fredagsfikan - så klart! En paj med lite seg och god fyllning full med nötter och en klick grädde passade perfekt till förmiddagskaffet. Så här får ni ett provsmak. Mums!




Nötpaj

1 pkt smördeg

3 ägg
1 dl ljus sirap
¾ dl råsocker
2 msk vaniljsocker
100 g rumsvarmt smör
100 g valnötter
100 g hasselnötter
75 g sötmandel

1. Kavla ut smördegen och täck en pajform (23 cm i diameter). Nagga botten och fäst kanten med aluminiumfolie.
2. Förgrädda pajskalet i 200 grader i 10 minuter.
3. Vispa ägg, råsocker och vaniljsocker pösigt. Skiva ner smöret i tunna skivor.
4. Hacka nötterna grovt och blanda ner dem i äggsmeten. Häll upp fyllningen i det förgräddade pajskalet.
5. Grädda pajen i 175 grader i ca 30 minuter.
6. Servera pajen med en klick lättvispad grädde.

Drömdessert, eller bara en ovanligt god fika

Har haft en hektisk helg, först en utflykt som barnen valde i lördags förmiddag, sedan hem för att fixa en höstig tre rätters middag på kvällen - där snackar vi helgmys. Lax- och getostfyllda krustader, lammkotletter med rotfruktspytt och cheddartzatziki och en tarte tatin med päron. Mums!

Ungarna gillade desserten så till den milda grad att det blev da capo till söndagsfikan idag. Är det något som faller barnen J i smaken så räcker det inte med att få äta det en futtig gång. Nej, mycket och ofta. Jag misstänker att det står tarte tatin på mitt bord snart igen.

Vad har ni gjort i helgen?

Tarte tatin med päron

100 g strösocker
35-40 g kallt smör i tärningar
½ tsk malen ingefära
½ tsk kanel
3 stora päron, skalade, urkärnade och klyftade
1 pkt smördeg

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Använd en ugnssäker stekpanna, ca 21 cm i diameter.
3. Värm pannan på medelvärme och häll i sockret. Smält sockret under ständig omrörning till en guldbrun karamell. Tillsätt smör, ingefära och kanel och rör om så att allt blandas ordentligt.
4. Lägg i päronklyftorna och skeda över karamellen. Sänk värmen och låt puttra sakta i 5-10 minuter, tills päronen är mjuka. Ta av från värmen och låt svalna något.
5. Rulla ut smördegen över stekpannan och tryck försiktig ner den mellan päronen och pannans insida. Grädda pajen i ugnen 25-30 minuter, tills degen är gyllenbrun och har rest sig.
6. Ta ut pannan ur ugnen och låt den stå ca 10 minuter. Dra försiktigt en kniv längs kanten av pannan och lägg ett stort fat upp och ned över pannan. Vänd försiktigt upp pajen så att päronen hamnar överst. Servera med vispad grädde eller mjuk vaniljglass.

Sötsugen

Nu har jag ätit och mumsat hela helgen, bakverk, mat och glass i mängder. Det är inte utan att man känner viss abstinens när man kommer hem till verkligheten. Sötsuget är stort hos fru J kan meddelas.

Med strålande solsken och strandpromenader, butiker som svämmade över av sommarblommor kändes det sådär att komma hem och inse att det dröjer nog ett tag till innan man kan börja plantera på riktigt. I år skall det ner hallonbuskar i trädgården, är storkonsument av hallon och kan verkligen rekommendera er att laga kalasgod hallonpaj. Perfekt för att dämpa sötsuget.




Hallonpaj med knäckigt täcke

ca 250 gram hallon
200 g smör
1 dl socker
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1 dl sirap
1 tsk bakpulver
½ dl mjölk eller grädde

1. Täck botten på en pajform med hallon. Pajformen behöver inte smörjas.
2. Smält smöret och rör samman alla ingredienserna. Häll sedan smeten ovanpå bären.
3. Ställ pajen i mitten av ugnen i ca 20 min i 170°.
4. Servera med glass eller vaniljsås.

Ut med det gamla och in med det nya - eller Mission: Rädda resterna

Om det är något jag ogillar så är det att slänga mat. Eftersom mat är en bristvara på många håll i världen tycker jag att det är förfärligt att kasta bort fullt ätbar mat. Efter jul och nyår svämmar skåpen över av rester och jag ser det som min uppgift att minimera slöseriet med mat.

Sagt och gjort, idag rensar vi kylen och räddar resterna. Gamla slattar crème fraiche och kesella och ostkanter skall få bli bröd och julskinkan, kantarellerna som blev över på nyår och den lilla ledsna purjon fick tjänstgöra på nytt som paj. Man kan åstadkomma underverk med sina trista rester.



Skink- och kantarellpaj

75 g smör
2½ dl vetemjöl
3/4 dl Kesella

3-4 dl tärnad kokt skinka
300 g kantareller
1 purjolök, finskuren

3 ägg
3 dl grädde
2 dl riven ost
salt
peppar

1. Hacka samman smör och mjöl till en grynig massa.
Tillsätt Kesella och arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en pajform (ca 24 cm i diameter).
2. Sätt ugnen på 200 grader.
3. Låt pajen vila i kyl ca 30 min. Förgrädda pajskalet ca 10 min.
4. Fyll pajskalet med skinka stekta kantareller och finskuren purjolök.
5. Vispa ihop ägg och grädde, smaka av med salt och peppar och blanda ner osten. Häll äggstanningen över pajen och grädda i mitt i ugnen ca 30 minuter tills äggstanningen har stelnat

Godare än gott!

Jag har inte berättat om min kökskris på valborg. För första gången någonsin lyckades jag få brandvarnaren att tjuta till följd av min matlagning. Jag hade plockat upp ett gäng rabarber och tänkt mig en god rabarberpaj á la mormors stil. Trevligt tänkte jag och gjorde i ordning pajen i en form med löstagbar kant, för att kunna lägg upp den lite snyggt på ett tårtfat. Problemet var bara att det visade sig vara ovanligt mycket vatten i rabarberna och en massa sockergegga brände fast i botten på ugnen, jösses vad det rök när jag öppnade luckan. Där stod jag med en tjock dimma i köket, en tjutande brandvarnare och en doft av bränd karamell. Man kan skratta åt mindre.

Pajen blev i alla fall väldigt god och efter lite vädring och ugnsskurande kunde firandet fortsätta som om ingenting hänt. Visst är det urgott med den första rabarberpajen, ett riktigt vårtecken!

Mormors rabarberpaj med rårörd vaniljsås

150 g kallt smör

4 dl vetemjöl

½ dl florsocker

1 ägg

½ msk kallt vatten

ca 500 g rabarber (1 liter skuren)

1-1½ dl socker

1-1½ msk potatismjöl

1 msk mjölk till pensling

1. Nyp ihop tärnat, kallt smör med vetemjöl och florsocker.

2. Tillsätt ägget och vattnet och arbeta samman tills degen precis går ihop. Knåda inte.

3. Plasta degen och låt den vila i kylen i minst 30 minuter.

4. Sätt ugnen på 225 grader.

5. Kavla ut 2/3 av pajdegen och tryck ut den i en pajform.

6. Skala och skär rabarbern i skivor. Lägg i en bunke och blanda ner socker och potatismjöl.

7. Fördela rabarbern i pajformen.

8. Kavla ut resterande deg och sporra långa remsor. Lägg över pajen i gallermönster. Avsluta med att trycka fast en remsa runt kanten på pajen. Pensla pajdegen med mjölk .

9. Grädda i mitten av ugnen 20-25 minuter. Låt pajen svalna något.

Rårörd vaniljsås

½ vaniljstång

3 äggulor

½ dl socker

3 dl vispgrädde

1. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna.

2. Vispa äggulor, socker och vaniljfrön ljust och krämigt.

3. Vispa grädden luftig och vände ner den i äggsmeten.

Prima paj

Tur att man inte behöver prata på en blogg, jag har nämligen inte mycket till röst kvar. Det här med förkylning på våren känns totalt meningslöst, å andra sidan, när är det positivt att vara förkyld.

Jag tänker hur som följa minsta motståndets lag idag och placera min lekamen i soffan och läsa en bra bok. Mer aktivitet än så lär det inte bli.

Känner att jag varit oerhört dålig på att uppdatera här, så jag har lyckats hitta både bild och recept i gömmorna i datorn på en prima paj vi lagade för ett tag sedan. Lite lyxigare variant på en vanlig köttfärspaj.

Köttfärspaj med sufflétäcke

3 dl vetemjöl

125 g smör eller margarin

3 msk kallt vatten

400 g köttfärs

1 msk smör eller margarin

1 gul lök

200 g champinjoner

2 msk tomatpuré

1 dl chilisås

salt

peppar

1 tsk oregano

2 dl crème fraiche

1 msk senap

3 äggvitor

1. Sätt ugnen på 225 grader. Hacka ihop mjöl och smör till en smulig massa. Tillsätt vatten och arbeta ihop till en deg. Kavla ut och lägg i en form.

2. Nagga och ställ kallt i 30 minuter. Förgrädda i 10 minuter. Fräs färsen smulig i smör.

3. Skala och hacka löken, skiva svampen. Låt fräsa med köttfärsen ett par minuter. Tillsätt tomatpuré, chilisås och kryddor och koka i 10 minuter.

4. Häll fyllningen i formen. Vispa äggvitorna till hårt skum. Blanda crème fraiche och senap och vänd ner i äggvitorna.

5. Sänk temperaturen på ugnen till 200 rader. Bred över fyllningen och grädda i cirka 25 minuter.

Helgens rester i ny skepnad

Hos oss är tacos typisk helgmat när barnen får bestämma, och varje gång blir det en massa köttfärs över. Jag har ju bestämt mig för att försöka minska mängden mat som slängs (läste en riktigt deprimerande artikel om hur mycket mat vi slänger i Sverige). Nu försöker jag alltså hitta ett användningsområde till eventuella rester. Tidigare har i alla fall jag varit helt hopplös med att slänga överbliven tacoköttfärs utifrån tanken att "den äter vi inte upp ändå".

Nu fick det bli en paj av resterna, den går finfint att frysa om man gräddar den utan tomater och ost och fryser in den omedelbart. När man tinat den är det bara att toppa med tomater och ost och gratinera en stund.

Nu är jag således mätt i magen och nöjd med att inte ha slängt mat i onödan.

Ha en finfin kväll!

Tacopaj

3 dl dinkelmjöl

150 g smör

3 msk kallt vatten

½ tsk salt

400 g nötfärs

1 påse taco krydda

1½ dl vatten

2 msk jalapeños

3 ägg

2 dl mjölk

3 tomater

3 dl riven ost

1. Sätt ugnen på 225 grader. Blanda mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop degen. Låt vila kallt en stund. Tryck ut degen i en smord pajform. Förgrädda pajskalet cirka 10 min.

2. Bryn köttfärsen i lite smör eller olja. Tillsätt kryddmix och vattnet. Rör om. Låt sjuda på svag värme 10-15 min eller tills vattnet kokat in. Rör om då och då. Tillsätt jalapeños.

3. Lägg köttfärsfyllningen i pajskalet och häll över äggstanningen. Skiva tomaterna. Fördela tomatskivorna ovanpå och strö över osten.

4. Grädda pajen i 10-15 min eller tills osten smält och fått fin färg. Servera med sallad och en klick gräddfil.

Vilken helg!

Oj vad jag har försummat datorn i helgen, men jag har haft det så underbart!

Vi har firat en liten två-åring - barnens lilla kusin och ätit god tårta. Kollat melodifestivalen och haft riktigt TV-mys. Spelat spel och busat. Efter en vecka med snuva och förkylning så var det gott att ta en lugn helg och bara få vara.

Jag har dessutom fått skrota runt i köket en hel massa och har lyckats åstadkomma en hel del, tyvärr har jag inte orkat skriva ner några recept i burken än, men det kommer. Just nu ligger en hel hög lappar travade i köket.

Jag passade på att tömma frysen på gamla bär idag, vilket resulterade i att jag fick en massa plats att fylla på med nya nu. Tänk att man öppnar ett nytt paket och låter det gamla, öppnade ligga kvar bara för att det inte riktigt är tillräckligt i det och så slutar det med att man har en massa öppnade bärpaket som ligger och skräpar i frysen.

Nåväl, det blev en paj till eftermiddagsfikat idag. Väl bekomme!

Stjärnpaj med björnbär och blåbär

225 g smör

5 dl vetemjöl

1½ dl strösocker

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

3 msk kallt vatten

1 liter blåbär och björnbär

1 dl strösocker

3 msk potatismjöl

2 tsk vaniljsocker

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Blanda ihop ingredienserna till pajdegen i en matberedare.

3. Lägg en tredjedel av pajdegen i kylskåp. Ta resterande deg och tryck ut den i pajformen. Ställ in den i kylen i ca 30 minuter.

4. Blanda bär, socker, potatismjöl och vaniljsocker. Häll bären i formen.

5. Grädda pajen i ugnen i ca 20 minuter.

6. Ta fram resten av pajdegen och kavla ut den på en mjölad bänk , ca ½ cm tjock. Tryck ut stjärnor med papparkaksmått

7. Ta ut pajen ur ugnen. Lägg försiktigt ut stjärnorna av deg över pajen och grädda i ytterligare 15 minuter eller tills stjärnorna fått färg.

8. Låt pajen kallna och sikta sedan över florsocker.

Snöstorm och kakbak

Så var det dags igen, känns som om en snöstorm i veckan är standard nu. Vad kan väl vara bättre än att stanna inne och dona i köket då.

Jag hittade en påse pecannötter i skafferiet som snart är bortom räddning, så vad kan vara bättre än att sitta inne och titta på snön som yr, dricka kaffe och mumsa på en bit paj.

Pajen är verkligen jättesöt, det känns ju lite typiskt för amerikanska bakverk, men det funkar om man dricker riktigt starkt kaffe till tycker jag. Ok, det är inte något man äter mängder av, men oj, vad gott det är med en liten bit.

Vad gör ni när snön yr utanför?

Pecanpaj

200 g smör

5 dl vetemjöl

2 msk socker

iskallt vatten, salt

3 dl pecannötter (150 g)

30 g smör

2 ägg

2 1/2 dl mörk sirap

1 tsk vaniljsocker

3/4 dl farinsocker

2 msk vetemjöl

1. Börja med degen. Skär smöret i tärningar. Nyp ihop eller mixa i matberedare smör, mjöl, socker och 1 tsk salt.

2. Tillsätt 1 ½ msk iskallt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Lägg i plastfolie och låt vila 1 timme i kylen.

3. Sätt ugnen på 150°C. Smält smöret. Vispa äggen och blanda med smör, sirap, vaniljsocker, farinsocker och vetemjöl. Tillsätt nötterna.

4. Kavla ut degen på ett mjölat underlag. Klä en pajform, ca 28 cm i diameter, med degen. Nagga med en gaffel. Häll smeten i formen och tillaga i ugnen 40–50 minuter. Servera gärna med vaniljglass.

Äppel, päppel, och lite björnbär

Nu har mina äpplen mognat, jag har tidiga Transparante Blanche, och då gäller det att vara snabb i svängarna, de håller inte särskilt länge, men de är väldigt goda.

Allra bäst är det givetvis att smyga förbi trädet och norpa ett äpple i förbifarten och bara njuta av hösten.
Fast, nu är det ju inte alltid så där hög, klar luft och strålande solsken, det har regnat en hel del här. Så vad gör man då, om inte en äppelpaj, hottade dessutom upp den med lite björnbär som jag hittade i frysen. Inte dumt alls faktiskt. Receptet baseras på Leilas amerikanska äppelpaj men har fått lite omstuvning a´la Anna för att passa bättre in med vad som fanns att tillgå för stunden. Prova är mitt tips. Kanongott!

Björnbärs- och äppelpaj

150 g kallt smör
4 dl vetemjöl
½ dl florsocker
1 ägg
½ msk vatten

1 ägg
1 msk mjölk
1 msk råsocker
1 tsk kanel

8 stora äpplen
300 g björnbär
1 citron, saften
50 smör
5 msk råsocker
2 tsk mald kanel
1 tsk malen ingefära

1. Blanda samman tärnat smör, vetemjöl, florsocker och salt.
2. Tillsätt ägg, vatten och arbeta samman till en deg. Knåda inte.
3. Plasta och låt degen vila i kylen, minst 30 minuter.
4. Skala och kärna ur äpplena, och skär äpplena i klyftor.
5. Lägg dem snabbt i en skål, tillsätt citronsaft och blanda.
6. Stek äpplena i smör, strösocker, kanel och ingefära. När äpplena är lite mjuka efter cirka 5 minuters stekning rör i björnbären, rör om och låt svalna.
7. Sätt ugnen på 180 grader, varmluft.
8. Dela degen i två bitar, den ena lite större än den andra.
9. Lägg den större degbiten på ett väl mjölat bakbord och kavla ut till en cirkel, cirka 30 cm i diameter och ett par millimeter tjock.
10. Rulla upp degen på kaveln, och rulla ut den igen över en pajform med löstagbara kanter. Tryck försiktigt ner degen längs kanterna, och låt det som blir över hänga utanför pajformskanten.
11. Fyll upp pajformen med äppel- & björnbärsfyllning.
12. Kavla ut den mindre av degbitarna till en cirkel, cirka 25 cm i diameter.
13. Vispa ett ägg med en skvätt mjölk och pensla på kanten av den undre degen. Lägg på det utkavlade locket, och skär sen av den deg som hänger över kanterna.
14. Nyp ihop skarven med fingrarna. Ställ pajformen på en plåt, pensla locket med äggblandningen och strö över råsocker och malen kanel. Skär upp små lufthål runt pajen och grädda den i nedre delen av ugnen, i cirka 35 minuter tills den är gyllene.

Himmelska hallon

Jag är förvisso en riktig jordgubbspundare och vräker i mig jordgubbar på sommaren. Men nog är det något visst med hallon. Så där pikant sötsyrliga. Vi har dessutom ett rejält snår med vildhallon som växer precis vid tomtgränsen, inte dumt att bara kunna knata förbi och proppa i sig en näve hallon.

Hallon är nog det bäret som är bäst i bakverk dessutom, där slår de enligt min mening jordgubbar med hästlängder.

Jag har en tendens att klippa ur en massa recept ur tidningar och samla i plastfickor i en pärm. Jag har väldigt många gånger haft planer på att vara ordentlig och klistra upp dem på papper eller skriva in dem i någon tjusig skrivbok. Nu har jag ju inte kommit längre än till att sortera in dem i olika kategorier i sina små plastfickor. Men det är inte så dumt det heller, då kan man bara stoppa ner handen i en av dem och fiska upp ett. Lite överraskning samtidigt. Den här cheesecaken var min senaste fångst, hur smaskig som helst. Dessutom mitt bidrag till månadens blogg hos Matfeed

Ha en finfin söndags kväll, och förresten passa på att besöka Malins Mat som blev månadens blogg i juli där finns massor med smaskiga recept.

Halloncheesecake med kolasås

1½ dl havregryn
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
150 g smör

3 ägg
200 g philadelphiaost
1½ dl matlagningsyoghurt
1 dl florsocker
¾ dl hallonsylt

½ dl hallonsylt
200 g hallon

50 g smör
2 msk strösocker
2 msk sirap
1 dl vispgrädde

1. Värm ugnen till 200°.
2. Blanda havregryn, mjöl och socker. Smält smöret och blanda eller mixa ner det till en smulig röra.
2. Tryck ut smulorna tunt i en 24 cm form med löstagbar kant och ställ den i kylskåpet en stund.
3. Grädda pajskalet 10 min i nedre delen av ugnen.
4. Blanda ingredienserna till fyllningen, häll den i pajskalet och grädda cheesecaken ca 25 min.
5. Ta ut och låt den kallna helt, gärna till nästa dag. Bred då hallonsylt över ytan och lägg på ett lager färska hallon.
6. Koka ingredienserna till kolasåsen ca 5 min och ringla den varm över hallonen inför serveringen.

Så där mitt i veckan

Mitt i veckan, lill-lördag och strålande solsken. Vad kan passa bättre än en paj att äta ute i det fria. Nu råder rabarber-eufori i mitt kök. Det finns ju så otroligt mycket gott man kan göra med rabarber. Receptet på den här pajen hittade jag i en veckotidning för några år sedan och den blev en favorit med en gång. Underbar smak av kola och citron, hur god som helst helt enkelt.

Rabarberpaj

150 g kallt smör
3½ dl siktat dinkelmjöl
1 msk råsocker
1½ msk kallt vatten

ca 300 g rabarber
100 g mandelmassa
50 g smör
2 uppvispade ägg
1 dl råsocker
rivet skal av ¼ citron

1. Nyp ihop smör, mjöl och socker till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en smidig pajdeg.
2. Tryck ut degen i en låg pajform, ca 26 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel och låt den stå i kylen i minst en timma.
3. Sätt ugnen på 200 grader. Strimla rabarbern tunt, skala den om den är grov. Riv mandelmassan på rivjärnets grova sida.
4. Smält smöret. Vispa upp äggen. Rör ner ägg och socker i smöret och sjud utan att koka till en tjock kräm. Vispa hela tiden.
5. Ta krämen från värmen. Rör ner mandelmassa och citronskal och låt krämen svalna. Vänd ner rabarbern,
6. Fyll pajskalet med krämen. Grädda pajen mitt i ugnen tills den är genomgräddad och har vacker färg, ca 25 minuter.
7. Servera med lättvispad grädde eller vaniljglass.

Kvällsmys

Ibland kan det vara mysigt att bara stanna upp i vardagen och ha det gott tycker jag. Ikväll skall få bli en sådan kväll, vädret är underbart. Barnen är härligt solbrända och lite småsega efter en hel dag utomhus och vi vuxna känner att det börjar närma sig mitten av arbetsveckan. Idag tänder vi grillen och sitter ute och äter. Jag tänkte sno ihop en smulpaj med lite rabarber, det är verkligen lyxigt att ha en trädgård och bara kunna gå ut i och rycka upp några stjälkar. Det behöver ju faktiskt inte vara svårare än så här, eller hur...

Smulpaj med rabarber

100 g kallt smör
¾ dl socker
1½ dl vetemjöl
1½ dl havregryn.
½ dl pinjenötskärnor

400 g rabarber
1 dl strösocker
1½ msk potatismjöl

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skala rabarbern och skär i tunna skivor. Lägg i en smord form och strö över socker blandat med potatismjöl.
3. Nyp ihop smör, socker, mjöl havregryn och pinjenötter så det blir en smulig deg. (Smuldegen håller sig i kyl ett par dagar). Strö smuldegen över rabarberna.
4. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter tills pajen fått fin färg.

Perfekt i lunchlådan

Paj är verkligen helt perfekt mat att laga till lunchlådan. Jag brukar göra pajer och frysa in bitar som bara är att plocka ut och ta med till jobbet ihop med lite sallad. Det är ju inte alltid helt enkelt att hinna få sin lunch på en restaurang när man bara har 45 minuters lunchrast, varpå det är bekvämare (och billigare) att ta med sig en liten låda. Dessutom är ju paj faktiskt ett perfekt sätt att ta tillvara på rester, om man nu inte vill göra pyttipanna, eller om resterna helt enkelt inte lämpar sig för pytt. Så här smarrigt kan det bli när man efter ett kalas hade en rejäl bit chevré över och inte ville spara den för länge eftersom den legat framme på ostbrickan.

Chèvrepaj med valnötter

100 g smör, rumstempererat
3½ dl vetemjöl
½ dl sesamfrö
½ tsk salt
1 msk vatten
1 ägg

200 g chèvreost, smulad
50 g valnötter, grovhackade
1 ask körsbärstomater

4 ägg
1 dl creme fraiche
3 dl mjölk
1 krm salt
1 krm svartpeppar

1. Blanda ingredienserna till pajdegen, tillsätt ägget sist. Arbeta ihop till en smidig deg.
2. Kavla ut degen till en rundel som är större än en springform. Lägg degen i springformen och täck botten och väggar.
3. Tryck ut degen så den täcker springformens väggar och når en bit över kanten. Ställ pajskalet i frysen medan fyllning och äggstanning förbereds.
4. Sätt ugnen på 225 grader.
5. Smula osten och hacka valnötterna. Skölj och ansa tomaterna
6. Ta ut pajskalet ur frysen och sätt in den högt upp i ugnen, förgrädda 10 minuter. Ta ut pajskalet och sänk värmen till 175 grader.
7. Varva fyllningen i pajskalet, häll i äggstanningen och tryck varsamt ner fyllningen så att allt är täckt av äggstanning.
8. Grädda tills äggstanningen stelnat, 30-40 minuter. Låt gärna pajen vila i 10 minuter innan den serveras.