onsdag 18 april 2012

Hembakat

Jag älskar att baka bröd när jag känner mig frusen. Idag är en sådan dag när jag gått och varit småfrusen mest hela dagen, så jag funderar på allvar att dra igång ett ordentligt brödbak så här på kvällskvisten, då har jag ju dessutom frukosten imorgon fixad.

Favoritbrödet just nu är bagels, lite pilligt att baka, men attans så gott. En helt perfekt macka med mycket färskost, ruccola och tomat i. Det blir inte godare än så.

Vilket är ditt favoritbröd?



Bagels

500 g vetemjöl
50 g jäst
2½ dl vatten
1 msk flytande honung
2 msk salt
25 g mjukt smör

100 g socker
2 lit vatten

1. Lös upp jästen i ljummet vatten. Tillsätt mjöl och honung och arbeta ihop degen. Tillsätt salt och smör och arbeta degen ordentligt tills den är jämn och smidig.
2. Låt degen jäsa, varmt och övertäckt, ca 40 minuter.
3. Dela degen i 6-7 delar och forma dem till runda bollar.
4. Tryck ett hål i mitten med tummen och vik ut kanterna så att hålet blir ca 5 cm stort. Det skall vara större än man tror eftersom degen jäser r och hålet försvinner om det är för litet.
5. Låt bröden jäsa varmt och övertäckt, ca 30 minuter.
6. Låt vatten och socker koka upp tills sockret löst sig.
7. Koka 1 bagel åt gången ca minut på varje sida. Tag upp med en hålslev.
8. Doppa de kokta bröden i sesamfrö eller solroskärnor och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt.
9. Grädda 15 minuter i 200 grader.

5 kommentarer:

  1. Åhhh här kommer en brödälskare till : ) Tack för receptet måste testas : ) kram Sofia

    SvaraRadera
  2. Dina bagels ser perfekta ut! Jag gillar surdegsbröd för tillfället, då jag har en surdeg jag matar dagligen :)

    SvaraRadera
  3. Så då har vi uppdaterat oss lite hos dej också, låter som det vare en härlig helg i Danmark. Och den där Skumberg lär man väl aldrig glömma så länge man lever:)

    Favoritbrödet måste ju nog bli ett danskt fullkornsbröd, finns alltid hemma i skåpet. Men en källarfranska sitter ju visserligen aldrig fel en lördagsmorgon...

    Torkyn anlände häromdagen, passar riktigt bra på köksväggen. Tackar så mycket!

    SvaraRadera
  4. Favoriten här hemma just nu är bikarbonatsbröd med lingon och blåbär, så himla gott! Snabbt att göra, dessutom. Bagels är ju också en favorit, men det var ett tag sedan jag bakade det sist!

    SvaraRadera
  5. Kalljäst bröd eller surdegsbröd är favoriter hos oss. Önskar dig en trevlig helg!

    SvaraRadera

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails