Lördagslax & loppisfynd

Idag styrde jag, äldste sonen och svägerskan kosan åt ett litet samhälle utanför stan där det finns gott om loppisar. Man kan fynda om man är ute efter porslin, söker man efter annat är det kanske inte så förfärligt mycket att hämta. Jag hade antagligen kunnat få med mig mycket mer hem om jag bara vetat att jag haft plats i köksskåpen. (Jag måste erkänna att en tanke om ett vitrinskåp i garaget for genom mitt huvud en stund, men jag lyckades behärska mig). Några små söta assietter och ett gäng skedar i nysilver, som verkligen inte såg mycket ut för världen fick åka med hem. Så en stund på eftermiddagen har ägnats åt att putsa silver. Hela klabbet åkte med hem för under 50-lappen, då känner man sig hyfsat nöjd.

Eftersom vårt shoppande drog ut lite lätt på tiden, vilket det har en tendens att alltid göra så var det läge att fixa snabblunch. Måste erkänna att jag faktiskt förberett mig på att det skulle bli fallet så jag hade plockat fram en bit lax ur frysen innan vi åkte. En härligt vårig rätt med pesto och cocktailtomater blev restultatet och nu kanske man borde baka något så man kan få inviga fynden.

Ha en underbar kväll och glöm inte släcka ljuset mellan 20.30-21-30.



Ugnsbakad fisk med pesto och körsbärstomater

1 msk olivolja
900 g färsk eller tinad fiskfilé
½ msk flingsalt
½ tsk nymalen svartpeppar
1 msk pressad citron
500 g körsbärstomater

2 dl grovhackad mandel
1 dl grovhackad färsk basilika
1 dl grovhackad bladpersilja
2 grovhackade vitlöksklyftor
150 g riven prästost
50 g rumsvarmt smör

1. Smörj en ugnssäker form med olja. Lägg i sejfilén, salta och peppra. Pressa över citronsaft.
2. Blanda alla ingredienser till peston i en mixer och mixa snabbt. Fördela den sedan över hela fiskbiten. Lägg tomaterna runt fisken.
3. Tillaga i ugnen (175 grader) tills peston fått färg och fisken är färdiglagad, 20-25 minuter.

Jag fortsätter på den inslagna vägen

Den här dagen går helt klart i lättjans tecken. Som fortsättning på den till synes exklusiva frukosten (som var busenkel att fixa) så går vi vidare med en lika löjligt enkel förrätt. Smörfräst sparris med ett par skivor parmaskinka, lite parmesanost och en skvätt crema di balsamico. Jag lovar det ser mer avancerat ut än det är.

Utnyttjade gamla börssidor ur GP dessutom när jag fixade kvällens dukning, på så sätt fick gamla aktiekurser ett värde igen ;)

Morgonstund har guld i mun

Jag har förmånen att få vara ledig på fredagar och vara hemma med lilltjejen. Så vansinnigt mysigt att få ha förmiddagarna på tu man hand med sin lilla prinsessa.

Vi brukar köra brorsorna till skolan och sedan åka hem om mumsa i oss en ordentlig frukost och sitta och äta länge. Idag fick undertecknad en sommarlängtan utan dess like och gjorde en riktig sommardröm till frukost. Så enkelt men så gott och med en lyxig känsla.

Skeda helt enkelt bara ner grekisk yoghurt i ett glas, ringla över flytande honung och toppa med bär och eventuellt hackade nötter. Mums!

Nu skuttar vi ut i solen en stund.

Goda grönsaker

Idag lyckades jag lura i familjen en hel massa grönsaker och dessutom kikärter. Om man bara presenterar maten på ett häftigt sätt så blir det helt plötsligt mycket mer intressant att peta i sig både det ena och det andra som man aldrig fått för sig att stoppa i kakhålet annars.

Själv är jag barnsligt förtjust i couscous med frästa grönsaker av olika slag, och uppenbarligen kan jag lura i kidsen sådan mat, bara jag marknadsför den rätt. Man måste vara smart som mamma ;)



Couscous med kryddiga korvar

250 g couscous
500 g merguezkorvar
1 gul lök
1 aubergine
1 liten squash
1 burk kikärter
olivolja

1 burk krossade tomater
2 msk olivolja
1½ msk harissa

1. koka couscousen enligt anvisning på paketet.
2. Stek korvarna. Tärna alla grönsaker utom kikärterna fint. Fräs allt var för sig i olivolja. Lägg upp couscous, grönsaker och korvar på ett fat.
3. Kör tomaterna i mixer. Häll i olivolja i en kastrull och tillsätt tomaterna och harissan. Låt puttra på svag värme ca 5 minuter. Servera såsen till couscousen.

Skönsång och tårta

Vilken dag! Jag skulle kunna tänka mig att fylla år varje dag (om jag inte behövde bli äldre förstås). Finfint uppvaktad med tjusig frukost hemma och vacker skönsång på jobbet. Dagens favoritpresent var ett förkläde från Nytta Design som mina rara småsystrar var här med - i helgen skall jag svida om till värsta snygga kocken och baka och laga mat så att det står härliga till.

Tog med en liten tårta till kollegorna i morse och här kommer receptet om ni skulle få för er att slänga ihop en enkel och god tårta till helgen.



Cheesecaketårta

1 marängbotten

2 gelatinblad
1 vaniljstång
4 äggulor
2 dl strösocker
200 g rumsvarm färskost
2 lime, skalet - finrivet
4 dl vispgrädde
4 äggvitor

färska bär
citronmeliss eller mynta

1 Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten 5 minuter. Klyv vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
2. Vispa äggulorna pösiga med socker och vaniljfrön. Vispa ner osten och limeskalet.
Vispa grädden och vänd ner den i äggsmeten.
3 Lyft upp gelatinet och smält det på väldigt svag värme. Tillsätt 3 msk av gräddsmeten i kastrullen och rör ut gelatinet. Häll över gelatinsmeten i gräddsmeten och blanda noga.
4 Vispa äggvitorna till ett skum. Vänd ner dem i gräddsmeten.
5 Lägg marängen i en form med löstagbar kant, 24–26 centimeter i diameter. Häll på smeten, täck formen och frys tårtan minst 4 timmar.
6 Låt tårtan stå i rumstemperatur cirka 30 minuter innan servering. Garnera med färska bär och mynta eller citronmeliss.

Burgarens bästa vän

Min svåger & svägerska är hejare på det där med grillning. Alltid supergott och jättemycket mat. A gör den godaste coleslaw jag smakat på och givetvis har jag sett till att komma över receptet.

Idag grillade vi burgare i värmen, vi har haft hela 20 grader här idag, inte illa för att vara mars. Till burgarna blev det en coleslaw av bara farten, och ni får smaka!

Vilket tillbehör vill ni ha till burgarna?




Coleslaw

1½ l strimlad vitkål
2 morötter, grovrivna
½ purjolök, finstrimmlad
2 vitlöksklyftor, pressade
¾ dl majonnäs
1 dl creme fraiche
1 msk worchestershiresås
salt
svartpeppar

Blanda alla ingredienser noga.

Jetlagade jag

Tänk att man kan känna av jetlag bara av att ändra tiden från sommartid till vintertid. Misstänker att jag åter antar mänsklig skepnad bortåt torsdag. Visst är det skönt att kvällarna blir längre, men jag kan lova er att kvällarna den här veckan inte blir långa för mig. Har planerat in snabbmat hela veckan för att kunna hantera min jetlag och få vandra runt i halvkoma på kvällarna. Fördelen är att jag vet att vips, så vänder det och så är jag toppenpigg igen. Märkligt....

Märker ni av omställningen?



Paprikasoppa med fårost

4 potatisar
2 gula lökar, hackade
2 vitlöksklyftor, hackade
1 msk olja
2 dl mild ajvar relish
3 tärningar grönsaksbuljong
12 dl vatten
4 krm salt
2 krm svartpeppar

6 msk fetaost
4 msk matlagningsyoghurt
2 msk sweet chilisås
färsk oregano

4 skivor formfranska
1 avocado
salt
2 krm chilipulver

1. Skala och skär potatisarna i småbitar. Fräs potatis, lök och vitlök i olja. Tillsätt ajvar, buljongtärningar och vatten. Låt soppan koka 10 min under lock, tills potatisen är mjuk. Smaka av med salt och peppar.
2. Rosta bröden och bred på mosad avocado, strö över salt och chilipulver. Servera soppan med smulad feta, matlagningsyoghurt, sweet chilisås och färsk oregano.

Hur man blir hjälte hos familjen J

Snacka om att bli hyllad för matlagningen! Till och med mer än när makaronerna var gröna. Idag gjorde undertecknad potatismos av Blå Kongo-potatis. Jag minns själv hur imponerad jag blev när min pappa serverade blått potatismos första gången när jag var liten, och vad gör man inte för att imponera på sina barn. Idag matchar moset färgen på himlen och mamma i huset är lite extra nöjd.

Ha en trevlig kväll!

Våfflor - vad annars

En timmas ofrivillig tidsomställning, urk, jag gillar det inte, går och är helsnurrig i en vecka i regel, innan jag vant mig till vid nya tiden.

Det bästa med dagen idag är ju givetvis att man får moffa våfflor i mängder. Idag serverar vi dem med färska bär, fransk sylt och lättvispad grädde - till detta ett strålande solsken. En söndag blir inte bättre än så här!



Våfflor

1 msk smör
5 ägg
300 g färskost
4½ dl vetemjöl
1 dl mjölk
1 tsk salt
2 msk socker

1. Smält smöret och blanda med de övriga ingredienserna till en slät smet. Låt stå och svälla i cirka en timma innan du gräddar våfflorna
2. Pensla ett våffeljärn med smält smör och grädda våfflorna.
3. Pudra eventuellt våfflorna med flor- eller vaniljsocker.

Grillat är godast!

När solen skiner och det är varmt, nästan som på sommaren, ja då kan vi inte hålla oss i casa J, utan grillen åker fram. Man kan nog faktiskt laga nästan all mat på grillen. Kanske kan vara en utmaning för mig själv till sommaren, att se hur mycket mat man faktiskt kan laga på grillen.

Nåväl, idag körde vi traditionellt med en fläskfilé. J & kidsen önskade sig (som vanligt) klyftpotatis och "någon god sås" till. Nu tycker jag kanske att det är lite tråkigt, så jag åkte till affären och inhandlade ett par broccolihuvuden och lite gräslök. Jag tänkte minsann inte köra safe idag. Broccolisallad fick således ackompanjera dagens köttbit. Gôtt var det!



Broccolisallad med bacon

2 stora broccolihuvuden
8 skivor bacon, tunt skivade
3 tomater, halverade, urkärnade och tunt skivade
en liten knippa gräslök, finhackad

½ vitlöksklyfta, skalad och finriven
2 tsk dijonsenap
6 msk olivolja
1½ msk vitvinsvinäger
flingsalt
nymalen svartpeppar.

1. Skär loss och dela broccolibuketerna. Ta bort det torra på stjälken och skiva resten tunt.
2. Täck broccolin med kallt vatten i en kastrull och ge den ett hastigt uppkok. Koka 1 minut. Låt rinna av och sprid ut broccolin på en ren kökshandduk så att värme och fukt ångar bort. Lägg den torra broccolin i en serveringsskål.
3. Stek baconbitarna på medelvärme tills de är knapriga. Lägg det mesta i skålen med broccolin.
4. Vispa ihop dressingen.
5. Blanda ner tomater och gräslök och häll på dressingen. Smaka av med vinäger, salt & peppar.
6. Strö på resten av baconbitarna och servera genast.

Lunch á la Anton

Idag bestämde sig yngste sonen för att han skulle laga lunch, det var helt enkelt inte förhandlingsbart. Så varför inte. Den unge herrn gick loss i kylen och hittade creme fraiche, matlagningsgrädde och en paprika. Dessutom krävde han att jag skulle plocka fram köttbullar ur frysen. Efter lite blandande och rörande stod en utsökt lunch på bordet. Snacka om att det finns potential där.



Köttbullar i currysås

2 dl creme fraiche
2 dl matlagningsgrädde
1 paprika
2 tsk curry
1 tsk italiensk salladskrydda.
1 msk kalvfond
15-20 köttbullar

1. Värm upp grädde och cremefraiche i en kastrull eller stekpanna. Tillsätt hackad paprika, curry & salladskrydda. Koka upp.
2. Lägg i köttbullarna och låt dem bli genomvarma.
3. Servera med ris och snackpaprika

Rent mjöl i påsen?

Idag har jag varit på en gymnasieskola och pratat om ekonomi för en avgångsklass och vikten av att planera sin ekonomi. Gissa vad jag förespråkade varm, jo självklart matlåda och att ta till vara på så mycket rester som det går. Trist, nä, jag tror faktiskt inte att de tyckte det.

Hann dessutom med en tur till Göteborg och en föreläsning om förändring. En intensiv men underbart givande dag, fler sådana om jag får be.

När det kommer till förändring tänker jag försöka få till åtminstone någon förändring och förnyelse i köket. Det blir ju så lätt att man lagar samma stuk på maten hela tiden eller bakar samma typ av bröd eller kakor.

Insåg för ett tag sedan att det faktiskt går att baka utan mjöl till exempel, började spåna lite på detta när det visade sig att en kollegas dotter är gluten intolerant och jag tänkte att det borde gå med mycket ägg i istället. Jovisst, jag har hittat och testat några recept och det är faktiskt förhållandevis enkelt att tjoffa ihop muffins utan mjöl. Visst låter det helt galet, men det går, och de är supergoda. Just think outside the box....



Fluffiga espressomuffins

1 ägg
2 äggulor
½ dl mörkt muscovadosocker
2 tsk espressopulver
100 g osaltat smör
160 g mörk choklad

valfri fyllning tex mamelad, nutella eller chokladtryffel

1. Vispa ägg, äggulor, socker och kaffe med elvisp på hög hastighet i 5 minuter.
2. Smält smör och choklad i mikron på låg effekt, rör om några gånger under smältningen. Låt svalna till rumstemperatur.
3. Vänd försiktigt ner chokladen i äggbladningen, och fördela smeten i små smorda muffinsformar. Fyll formarna till 2/3. Lägg 1 tsk fyllning i varje form.
4. Grädda muffinsen i ugnen i 200 grader i 4-6 minuter.

När solen lyser med sin frånvaro

Shoppade loss på apelsiner häromdagen. Kanonfina apelsiner från Egypten nästan gratis i butiken. Lycka om ni frågar mig. Inhandlade en en utmärkt juicepress för ett tag sedan och vad smakar bättre till frukost än nypressad apelsinjuice. Så när man vaknar till gråväder är det utmärkt att kunna få i sig sol i flytande form, och humöret återvänder på stört. Tänkte fortsätta i citrusspåret och ta vara på mina citroner, tror att jag skall göra glass!

Ha en skön söndag!

Svanar, tranor och en stor besvikelse

Idag drog vi till Hornborgasjön, de första tranorna anlände för någon vecka sedan och igår började man räkna de anlända pippi-fåglarna på riktigt. Vi brukar försöka ta en tur upp till sjön precis i starten innan alla tranor och fågelskådare invaderar i mängder. Vid själva utkiksplatsen fanns det inte många tranor att skåda. Däremot fanns det gott om utomordentligt vackra svanar att betrakta. Ett par tranor hann vi dock se på ett fält någon kilometer från utkiksplatsen, samma ställe som vi sett dem de senaste åren, hrm, vi kanske borde åka direkt dit nästa år istället. Nu kan vi med andra ord kalla våren för kommen, när vi spanat tranor.

På vägen tillbaka tog vi omvägen kring Varnhem, för jag ville besöka tidigare favoriten På Klostret och äta soppa. Men ack vilken besvikelse, servicen var urusel. Kortterminalen fungerade inte och damen bakom disken verkade inte ha några som helst planer på att ens försöka åtgärda problemet. Har ni inte kontanter så kan ni inte handla, för om terminalen inte fungerar och transaktionen inte genomförs så förlorar vi maaaassor med pengar, förklarade hon för oss mer än en gång. Vi fattade första gången. Så efter att ha skramlat i plånböcker och fickor fick vi luskat fram lite kontanter valde vi ut lite fika till kidsen, de hade ju blivit lovade bullar. Man kan ju tycka att det varit en snygg gest av servitrisen att i det läget bjuda på kaffet, men nehej inte, det inte. Dessutom visade det sig att bordsgrannarna fick in kall soppa. Nej, som hon sade damen, de kommer att förlora maaassor med pengar, för vi åker någon annanstans och fikar resten av året, och vi har varit tämligen frekventa gäster på det cafét. Men när bemötandet är så katastrofalt dåligt, surnar åtminstone jag till.

Soppa blev det, men hemma, och vid det laget var vi vrålhungriga. Ikväll skall det vankas film och ätas snacks till de vuxna blir det nachos med avokadodipp. Gott gotti gott gott.



Avokadodipp

2 avokador
2 skivor rökt skinka
1 vitlöksklyfta
1 dl creme fraiche
salt
1 msk pressad citron

1. Dela, och gröp ur avokadon och skär i grova bitar. Skär skinkan i strimlor. Lägg i en skål. Pressa i vitlöksklyftan. Blanda ner creme fraiche.
2. Mixa med mixerstav till en slät dip. Smaka av med salt och pressad citron.

Barnvärldsdag

I bland tror jag min dotter är ett geni. Hon har kommit på ett helt nytt ord, nämligen barnvärldsdag. På kidsens skola har man omvärldsdag, när barnen får hänga med en vuxen till jobbet och se vad vuxna pysslar med på dagarna, ungefär som praon var när jag gick i skolan. Min lilla tyckte emellertid att vuxna minsann borde följa med sina barn ibland också för att se vad barn pysslar med på dagarna. Sagt och gjort. Idag följde jag med till förskolan och hade min allra första barnvärldsdag, och jag kommer definitivt att göra det igen, likväl som att vi ska ta med våra barn till jobbet ibland, tycker jag verkligen att man skall följa med på en barnvärldsdag!

Givetvis var jag mer än hyfsat nyfiken på maten. Jag visste ju att de har en egen kock på förskolan som lagar all mat från grunden. Idag fick jag mig en alldeles gudomligt god fisk- och skaldjurscurry till lunch och insåg att jag gärna hade ätit lunch där varje dag. Jösses så gott! Kom inte och säg att maten är dålig på förskolan.

I kväll blir det mega mys i casa J, med massor av gott. Tror att vi skall inleda med en favorit hos samtliga i hushållet, en vitlökssoppa.

Ha en trevlig afton allesammans!




Vitlökssoppa med timjantoast

4 schalottenlökar
5 vitlöksklyftor
2 msk smör
5 dl grönsaksbuljong
1 dl vispgrädde
3 msk vetemjöl
4 dl matyoghurt
socker
salt och vitpeppar
1 knippe gräslök

12 tunna trekanter av vitt formbröd
1 msk smör
2 msk olivolja
1 dl färsk timjan eller 2 msk torkad örtsalt


1. Finhacka schalottenlök och vitlök. Fräs löken mjuk i smör. Häll i buljong och grädde. Låt koka några min.
2. Rör ut vetemjölet i matyoghurten. Vispa ner det i buljongen. Låt soppan koka på svag värme ca 5 min.
3. Smaka av med socker, salt och peppar. Mixa soppan slät.
4. Klipp över gräslöken strax innan serveringen.
5. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en långpanna. Rör samman olja, timjan och lite örtsalt. Blanda det med smöret på plåten. Lägg ut brödet och stek dem gyllenbruna 5 min. per sida.

Fredagsfiasko & kökskaos

Oj, nu är det över en vecka sedan ni hörde något ifrån mig. Jag har haft så där galet mycket att göra, både på jobbet och här hemma. Vi har äntligen avslutat vårt projekt med att fixa i ordning ett av rummen i huset, och snacka om att det drog med sig en massa annat.

I fredags blev middagen en formidabelt fiasko dessutom. Finfina middagen med oxfilé tänkt som huvudrätt blev väl inte riktigt som tänkt. När jag öppnade vacuumförpackningen kring köttet spred sig en allt annat än angenäm doft i köket. Jag kan lova att ruttet kött inte gör undertecknad på gott humör en fredagkväll. Men, men, vi hade ju köttbullar på lut i frysen (har man små barn så gäller det att bunkra upp med väsentligheter), så det blev alltså köttbullar, klyftpotatis och rödvinsås. Det funkade det med....

Häromdagen skulle J stå för middagen eftersom jag jobbade sent och man kan väl säga som så här, han lärde sig åtminstone hur man INTE skall steka kyckling i ugnen. När jag öppnade ytterdörren så klev jag in i en dimma och möttes av en brandvarnare som var nerplockad från sin plats. Inte utan att jag skrattade lite, en stund, sedan förvisade jag honom från mitt kungarike köket på obestämd tid. Jag tycker nämligen inte att det är det roligaste som finns att skura ugnen.

Idag har jag emellertid återerövrat mitt kungarike och serverar gräslöksfisk, något mamma gjorde när jag bodde hemma. Hur gott som helst!



Gräslöksfisk

600 g torskfilé
½ tsk salt
2 skivor rökt skinka (30g)
½ dl hackad gräslök
1 dl grädde
½ dl vitt vin (eller 1 msk pressad citron + vatten)
2 tsk dijonsenap
1 dl riven ost

1. Sätt ugnen på 225 grader. Lägg fisnekn i en smord ugnssäkerform och salta.
2. Hacka skinkan och gräslöken. Blanda skinka, gräslök, grädde, vin, senap & ost i en bunke. Häll över fisken och tillaga mitt i ugnen i 20 minuter.
3. Servera med lättkokta grönsaker och klyftpotatis.

Variera gärna genom att byta ut skinkan mot rökt lax, det ger en mildare smak.

När mannen själv får välja

Idag fick J önska maten - och gissa vad han väljer. Jojomen, ordentlig husmanskost (inte helt otippat kan jag meddela). Bruna bönor och stekt fläsk. Kan meddela att i likhet med mig när jag var barn gick inte den middagen hem hos kidsen, men J & jag mumsade och åt.

Det är fascinerande med en del mat, man tycker att det är helt ok som vuxen, men minns att man minsann skulle tycka att det var äckligt när man var liten och bara för att man tyckte det, så var ju det sanningen också. Hoppas att kidsen kan tänka sig att käka bruna bönor när de växer upp de också...



Bruna bönor

300 g torkade bruna bönor
vatten
1 tsk salt
3 msk sirap
1 msk ättikssprit
1 msk potatismjöl + 2 msk kallt vatten

1. Skölj bönorna och lägg dem i en bunke. Häll på rikligt med vatten så att det täcker. Ställ svalt ca 12 tim.
2. Häll upp bönorna i ett durkslag och skölj dem i kallt vatten. Låt bönorna rinna av. Lägg dem i en gryta. Häll på 8 dl vatten. Tillsätt salt. Koka på svag värme under lock tills bönorna är mjuka 1-1 1/2 tim. Smaksätt med sirap, ättikssprit och ev lite salt. Rör ut mjölet med vattnet. Rör ner det i bönorna och låt allt koka upp. Servera med stekt sidfläsk.

Och vinnarna är.....

Ett stort grattis till!

Mårtenssons kök
Pralin
Johan Berntsson
Remsan
Jessie


Ni har vunnit en Torky on the Wall från Edet. Maila din adress, så får ni er hållare på posten från Edet. Nu kan ni prova fram det bästa sättet att använda Torky och dessutom vinna en resa till New York! Gå in på Edets hemsida och se hur ni gör för att tävla!

Vackert väder, vasalopp och vansinnigt mycket att göra

Oj, vilken helg! Strålande solsken och en riktigt vårkänsla som infann sig. Vi hade svågern på besök och han gick loss på alla fruktträd, nu hoppas vi på små täta träd som skall ge massor med frukt i sommar. När U kommer och klipper träd på våren känns det som startskottet för trädgårdssäsongen. Nu kör vi så det ryker framöver.

Självklart kunde vi inte hålla oss från att glutta en aning på vasaloppet och i brist på snö fick det bli en vasaloppspromenix i solen och en kopp varm choklad som belöning.

Dessutom är vi snart i hamn med projektet vi drog igång förra helgen, det har varit vansinnigt mycket att göra med andra ord. Men lite matlagning hade vi tid för.



Paella

3 dl avorioris
2 hackade schalottenlökar
1 pkt saffran
1 tsk gurkmeja
6 kycklingklubbor (drumsticks)
2 msk olivolja
1 liter hönsbuljong
1 strimlad röd paprika
1 klyftad citron
1 dl hackad persilja
2 hackade vitlöksklyftor
400 g kronärtskockshjärtan
300 g skalade räkor

1. Bryn ris, lök, saffran, gurkmeja och kyckling i olivolja cirka 5 minuter, använd en rymlig stekpanna eller wok. 2. Häll på 3 deciliter buljong och späd med resten, lite i taget, rör om då och då. Låt puttra cirka 30 minuter tills riset är mjukt.
3. Blanda paprika, citron, persilja, vitlök, kronärtskocka och räkor i en skål.
4. Vänd ner blandningen i paellan precis innan servering.

Loppislycka

Ibland kan man hitta små guldkorn när man glider in på en loppis eller ett antikvariat. Just precis ett sånt guldkorn hittade jag igår. Vårt Hems Stora Kokbok i fyra band, från 1933. Som foodie och kokbokstokig, blev jag ju inte så lite lycklig. Okej, jag kanske inte kommer att laga alla grejer i böckerna men en och annan godbit kan man nog hitta, det är jag övertygad om. Men det är onekligen lite kaxigt att faktiskt ha ett recept på Slarvsylta, eller hur.

Helgen är med andra ord räddad!

Återbäring

J kom hem förra veckan med en jätteburk hjortronsylt som han vunnit på ett lotteri på sitt jobb. Ojsan, vad gör man med två kilo hjortronsylt. Våfflor - check, men sedan? Jag bestämde mig för att börja med att göra en cheesecake och skicka med mannen till jobbet tillsammans med hälsningen att viss återbäring bör man ju få.

Hoppas ni alla får en fin torsdag!



Hjortroncheesecake

250 g digestivekex (ev glutenfria)
100 g smält smör
1 msk malen kanel

3 ägg
½ dl strösocker
200 g rumsvarm philadelphiaost
2 dl crème fraiche
2 tsk vaniljsocker
1 dl hjortronsylt

3/4 dl hjortronsylt

1. Smula kexen i en matberedare. Tillsätt det smälta smöret och kanel och mixa ihop till en smulig massa. Tryck ut smulblandningen i en form med löstagbar kant, 26 centimeter i diameter. Låt vila i kylen minst 30 minuter.
2. Sätt ugnen på 175 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen cirka 5 minuter.
3. Vispa ägg och socker pösigt. Vispa i resten av ingredienserna.
4. Häll fyllningen i pajskalet och grädda i mitten av ugnen cirka 35 minuter. Fyllningen ska ha ”stannat” men fortfarande vara lite lös i mitten. Fyllningen stelnar ytterligare när den kallnar. Låt pajen kallna.
5. Bred ett tunt lager sylt över pajen. Täck över formen och förvara pajen i kylen, gärna över natten.