söndag 6 maj 2012

Söndag i solsken

Lite lagom med skit under naglarna är resultatet av dagens trädgårdsfixande. Idag åker mina pioner äntligen ner i jorden , efter noggrant funderande på vart de kommer att få det bäst. Har dessutom börjat dra upp linjerna för odlingsbäddar till lite grönsaker och några nya bärbuskar, men de får nog vänta till nästa år. Man skall ju hinna gräva bort halva gräsmattan först :) Goda tips på grönsaker och bär att odla i zon II mottages mer än gärna!

De första små späda rabarberna skördades idag och fick hamna i muffins som avnjöts i solen på altanen tillsammans med en kopp kaffe.



Rabarbermuffins med jordgubbsfrosting

ca 300 g rabarber
¾ dl vatten
¾ dl råsocker
½ tsk pressad citronsaft


100 g smör
2 ägg
2 dl socker
1 ¼ dl mjölk
3 dl vetemjöl special
1 ½ tsk bakpulver

1½ dl jordgubbar
50 g philadelphiaost
100 g vit choklad
75 g smör
1½ dl florsocker

1. Skär rabarbern i 1 ½ cm långa bitar. Koka upp vatten och socker. Tillsätt rabarbern och låt den koka några min tills den har mjuknat. Smaksätt med citronsaft. Låt bitarna kallna i lagen.
2. Smörj och bröa en muffinsplåt eller använd stadiga medelstora muffinsformar.
3. Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt det smälta smöret och mjölken. Rör i mjöl och bakpulver. Fördela smeten i formarna.
4. Tryck ner några rabarberbitar i varje muffins.
5. Grädda i 225 grader i ca 10 min. Låt muffinsen svalna
6. Koka upp jordgubbarna med 1tsk vatten för att få dem såsiga, låt svalna en aning och rör i osten.
7. Smält chokladen försiktigt i micron och rör i denna. Låt smeten svalna.
8. Blanda ner mjukt smör och florsocker och mixa med stavmixer till en slät smet.
9. Bred eller spritsa frostingen på muffinsen. (Det behövs eventuellt lite mer florsocker om du vill spritsa ut frostingen.



2 kommentarer:

  1. Uj uj uj de ser goda ut. Sitter här och funderar på vad jag ska hitta på med mina första rabarber!

    SvaraRadera
  2. Åh, det finns massor mer jag vill göra, men jag får nog vänta tills de växt till sig lite. Kidsen här älskar rabarbersaft så, det står högt på listan :)

    SvaraRadera

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails